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金沙咖哩芋頭餅

金沙咖哩芋頭餅

描述

古早味小吃炸芋頭餅,有別於一般芋頭餅餡,將金沙醬與咖哩粉拌炒出香氣,芋泥餡中多了咖哩鹹蛋黃香,配上炸的香酥脆餅乾,不甜膩鹹香又美味~

27 說讚

食材

咖哩鹹蛋黃醬
炸粉漿

步驟

  • 食材準備好…芋頭切塊蒸熟

    食材準備好…芋頭切塊蒸熟

  • 酥炸粉漿調勻,鹹蛋黃切碎,咖哩粉與鹽巴份量先備好

    酥炸粉漿調勻,鹹蛋黃切碎,咖哩粉與鹽巴份量先備好

  • 芋頭趁熱加入砂糖拌勻壓成泥

    芋頭趁熱加入砂糖拌勻壓成泥

  • 熱鍋1大匙油,放入切碎鹹蛋黃炒至起泡,續加入咖哩粉與鹽巴拌炒均勻,聞到咖哩香即可熄火

    熱鍋1大匙油,放入切碎鹹蛋黃炒至起泡,續加入咖哩粉與鹽巴拌炒均勻,聞到咖哩香即可熄火

  • 將炒香的咖哩鹹蛋黃醬拌入芋頭泥中,稍微拌勻就好,這樣可吃的到雙重芋泥口感喔!

    將炒香的咖哩鹹蛋黃醬拌入芋頭泥中,稍微拌勻就好,這樣可吃的到雙重芋泥口感喔!

  • 將咖哩芋頭泥分成一顆25-30g球狀,取二片餅乾夾入芋泥球,放至虎口處邊轉上下按壓緊實

    將咖哩芋頭泥分成一顆25-30g球狀,取二片餅乾夾入芋泥球,放至虎口處邊轉上下按壓緊實

  • 起油鍋筷子測試油溫邊緣起小泡泡,即可將裹上一層粉漿的芋頭餅放入油鍋中炸

    起油鍋筷子測試油溫邊緣起小泡泡,即可將裹上一層粉漿的芋頭餅放入油鍋中炸

  • 油要蓋過芋頭餅,將表面炸至酥脆即可取出

    油要蓋過芋頭餅,將表面炸至酥脆即可取出

  • 酥脆金沙咖哩芋頭餅完成~

    酥脆金沙咖哩芋頭餅完成~

小撇步

S&B 食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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