百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
王麻花 Juili
98 食譜 235 粉絲

佛跳牆

佛跳牆

描述

快過年了,老公説他想吃佛跳牆。雖說南加東區的中餐廳到處都是,但台菜餐廳很少有這一味。當時團購小份的佛跳牆也要$55鎂,還搶不到呢。(2021年起,很多餐廳開始在過年前,賣起佛跳牆/10人份,$199鎂)真是貴參參啊~)
為了不望牆惺嘆,対老公説我自己來做!
除了備料比較麻煩,其實做起來非常的簡單!重點是灰熊的好吃!!!😋😋😋

記于2015年2月

20 說讚

份量

10 人份

步驟

  • 排骨酥的作法: 排骨洗凈後用蛋白,和五香粉醃,放冰箱冷藏,隔天取出,沾一點地瓜粉,下油鍋炸到金黃,撈起備用。 或直接用市售的排骨酥。

  • 超市買的袋裝鳯尾筍 清洗一下,放熱水中煮2次(去鹹味和防腐劑)瀝乾備用。

  • 處理干貝:
亁干貝用米酒泡一下,放大同電鍋蒸好後放涼,去除干貝邊角硬的部分後備用。

    處理干貝: 亁干貝用米酒泡一下,放大同電鍋蒸好後放涼,去除干貝邊角硬的部分後備用。

  • 依照順序放入內鍋中: 排骨酥 白菜 炸過的芋頭 鳯尾筍 泡好的香菇絲 炸過的鳥蛋 處理過的干貝 鮑魚(整顆鮑魚,或切丁/切片)

  • 加入香菇水,和雞湯蓋過所有的材料。 蓋上內鍋蓋,放入大同電鍋中 蒸至少2小時後,就可以吃了。 可在前一天預先蒸好後放涼,當天吃的時候再蒸熱,屆時湯頭會更棒!

小撇步

1. 炸鵪鶉蛋時,記得先用牙簽戳幾個洞,避免炸蛋開花。
2. 可以添加更多的食材,譬如:豬腳,蹄筋,栗子🌰⋯⋯等等。

1.4 萬 瀏覽
avatar
王麻花 Juili 98 食譜 235 粉絲

1989自台來美國遊學,大學畢業後,工作結婚生子。在日常生活中,除了上班,照顧歐吉桑(我ㄤ),2個寶貝女兒(大小J)和想念家鄉的美食。 婚前連稀飯都不會煮,但愛吃無難事,婚後因有個灰熊刁嘴的歐吉桑和2⃣️隻被帶歪的寶貝,成為我廚藝進步的原動力🥰

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 台式泡菜 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 早餐 豆腐 馬鈴薯 玉米濃湯 南瓜 茄子 粽子 滷肉 小黃瓜 湯麵 竹筍 地瓜 雞肉 涼拌小黃瓜 打拋豬 餅乾 雞胸肉 菠菜 三杯雞 排骨 四季豆 白菜滷 雞蛋豆腐 雞湯 高麗菜飯 炒麵 番茄炒蛋 糖葫蘆 金針菇 糖醋排骨 瓜仔肉 番茄 低脂高蛋白 義大利麵 麻婆豆腐 家常菜 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 高麗菜 酸辣湯 炒飯 櫛瓜 鮭魚 娃娃菜 花椰菜