三芝茭白筍炒鮮菇
描述
三芝茭白筍，又稱「美人腿」。秋季盛產，一年一收。
「鮮、甜、脆、嫩」筍肉飽滿、色澤潔白、外型瘦長、纖維細嫩、口感清甜。
高纖又低卡，是個適合多種料理方式的美味食材。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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食材洗淨後，茭白筍切滾刀塊、紅蘿蔔切薄片、鴻喜菇去底、蒜頭切末、辣椒切末，備用。
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炒鍋內倒入烹飪油。
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待油溫升高（冒小泡泡）後，放入蒜末爆香。
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蒜香味出現後，放入紅蘿蔔片並拌炒。
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紅蘿蔔片變得稍微透明時，加入茭白筍並拌炒。
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茭白筍稍微變軟後，放入鴻洗菇，以及依個人口味加入鹽巴調味，拌炒。
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等待鴻喜菇出水，如果敢吃辣，可以加一些辣椒增加香氣，以及撒上些許青蔥末點綴裝飾，最後再拌炒一下，就可以起鍋啦～
小撇步
茭白筍切滾刀時避免太大塊，比較容易煮熟喔
