零失敗黃金比例醬汁親子丼
描述
大人小朋友都喜歡的親子丼，口味營養滿分，初學者也能做出道地日式口味
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
-
-
調醬汁：日式醬油(不要用濃縮的)20cc,味醂20cc,清酒或米酒20cc,水80cc，鰹魚粉1小匙
-
打蛋備用，不用打的太散6到7分散即可
-
煎雞腿排，加少量油 調中小火 皮面先煎，撒上適量鹽巴與黑胡椒，皮煎至金黃色翻面，肉的部分不用煎至全熟 有焦黃色即可起鍋切丁備用，鍋中的油汁別倒掉。
-
利用煎完腿排的油汁炒：下洋蔥 鴻喜菇炒至金黃色轉小火，加入調好的醬汁，下蒜泥攪拌，切丁好的肉將皮朝上入鍋，轉中大火等待滾。
-
等待滾的時間盛飯備用，滾了之後將事先打好的蛋分兩次下，鍋中均勻繞圈 待蛋汁呈固狀在下第二次一樣均勻繞圈，熄火 蓋上蓋子 等待至自己喜歡的熟度即可，最後加上蔥花。
-
鋪進盛好的白飯，好吃的親子丼 完成👍
小撇步
倒到飯上前要注意鍋緣的蛋液凝固要用筷子先分離好才會好倒
