第一次就上手，用平底鍋做 花生醬千層蛋糕
描述
御廚娘娘 的無糖顆粒100%純花生醬又到貨了，這次製作了一款超適合blue Monday的千層甜點，一層一層的重複煎，再一層一層的重複疊起來～製作方式非常簡單，做的時候會有一種莫名的心流狀態，非常療癒跟舒壓ＸＤＤ
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/peanut-mille-crepe-cake/
食材
-
6吋
-
4個
-
60g
-
10g
-
30g
-
25g
-
100g
-
140g
-
200g
-
30g
-
60g
-
10g
步驟
-
將奶油微波融化成液體狀（隔水加熱也可以）
-
低筋麵粉、玉米粉、砂糖、100g牛奶先攪拌均勻，再加入融化的奶油攪拌均勻（奶油碗先不要洗，待會煎皮可以用）
-
加入140g牛奶
-
加入雞蛋，充分攪拌
-
過篩2次，將蛋液雜質過濾掉 麵糊完成後，靜置30分鐘，再開始煎～
-
平底鍋塗抹奶油，中火開始熱鍋
-
倒入一湯匙的麵糊後，快速左右搖晃鍋子，讓麵糊分布均勻，鍋面都有麵糊後，多的麵糊就倒出來，以免麵皮太厚
-
麵皮煎到邊邊上色微焦後，就可以用刮刀輕刮一圈，倒扣麵皮於盤子上
-
重複煎完所有餅皮～ ＊麵皮只要煎一面就好，其中一面只要不會晃動，就可以起鍋 ＊如果倒扣時，麵皮沒有掉下來，可以再加熱5-10秒
-
鮮奶油打至全發彎鉤狀 ＊如果使用無糖的花生醬，建議鮮奶油可以加30g的砂糖下去打，味道會比較剛好
-
先將千層皮裁切至同等大小的圓，可以用壓模方式，或者拿盤子蓋上後，用水果刀裁切。留一片麵皮不要裁切，最後完成時，蓋上去用。（如果喜歡自然風，也可以不切ＸＤ）
-
千層皮鋪好後，開始一層一層疊起來
-
3層鮮奶油夾1層花生醬的順序，重複疊起～ ＊鮮奶油塗抹時，可針對不平整的地方多放一點奶油，再抹平覆蓋下一層 ＊覆蓋麵皮時，可以先對摺，在疊放，這樣千層外觀會比較好看
-
最後蓋上麵皮~ 千層完成了，可以先冰起來，等到要吃的時候，再放上花生粉裝飾就可以了！
-
＊完成後，建議趕快食用完畢
小撇步
花生醬千層做好後，記得要先冰起來，讓鮮奶油硬一點後，在切，外型會比較美觀～如果不想裁切餅皮的話，建議可以選擇小一點的平底鍋（15-20cm），這樣煎完就可以直接使用囉～
千層蛋糕，是一款滿簡單的甜點，不需要烤箱，只要用平底鍋，就能在家中輕鬆製作出法式甜點的高級甜點～
這次使用的花生醬是無糖顆粒口味，所以吃起來比較不甜～長輩吃整個很喜歡，滿推薦給要做給長輩吃的一款花生甜點
