古早味炸豬排 #porkchop
描述
這道豬排是我們家餐桌上的必殺絕技！女兒同學吃過後紛紛讚不絕口，媽媽們也來問何時可以吃到我們家的炸豬排？
適逢感恩節，住校的孩子們回家，我炸了八塊豬排感謝女兒K同學她們家多年的分享和陪伴。感恩節過後孩子們陸續回宿舍，當晚一張照片傳過來，才知道K她們5口之家，居然省著吃，硬是留下四塊豬排讓K帶回北加州宿舍，用小烤箱把炸豬排加熱再配上白飯，把K的室友香到不行，結果兩個小丫頭一起吃的爽歪歪😋😋😋
份量
8
人份
步驟
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把去骨的豬排放在砧板上，用拍肉鎚把豬排的斷筋，直到它原來豬排的兩倍大。
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拿一個容器，把醃漬的醬料準備好： 沙茶 麻油/香油 醬油 蠔油 胡椒粉 五香粉 肉桂粉 兩顆雞蛋 然後將全部的材料混合好備用
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將豬排放入醃料的容器中 一片一片裹上醬汁， 放冰箱醃漬半個小時以上。
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把醃漬好的豬排從容器中取出， 先沾上地瓜粉， 再沾上麵包粉 可以用手把麵包粉在豬排的兩面都壓一壓
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然後放在旁邊回潮一下， 把油鍋準備好，開大火直到溫度夠了，轉中火，再把豬排一片片放下去炸。炸到兩面金黃就可以取出起來瀝一下油。 等炸全部完了以後，再開大火，把豬排一片一片的再下去回炸，大約炸10秒左右立刻取出。 這樣吃起來，豬排的表皮會非常的酥脆，而且不會油膩。
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剛炸好，可以再撒上一點五香/胡椒粉在上面，更香更好吃😋
