薑絲豬心湯

Amy's Kitchen
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描述

台南的豬心是旅行的滋味,自己動手做好吃又過癮。

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 豬心請攤商幫去內部血管切片,回來用流動水一片片檢查修掉脂肪跟微血管,洗至水變清徹代表豬心沒血水了,煮起來就不會腥。

    豬心請攤商幫去內部血管切片,回來用流動水一片片檢查修掉脂肪跟微血管,洗至水變清徹代表豬心沒血水了,煮起來就不會腥。

  • 處理乾淨的豬心,很清新。

    處理乾淨的豬心,很清新。

  • 蔥洗淨剪末,老薑洗淨切片再剪絲。

    蔥洗淨剪末,老薑洗淨切片再剪絲。

  • 起湯鍋煮水放薑絲跟鹽。

    起湯鍋煮水放薑絲跟鹽。

  • 湯鍋水滾放豬心煮至滾起撈掉沫渣渣,即熄火,豬心才不會老。

    湯鍋水滾放豬心煮至滾起撈掉沫渣渣,即熄火,豬心才不會老。

  • 等待湯滾起時間,要盛裝的碗放蔥末、香油、米酒

    等待湯滾起時間,要盛裝的碗放蔥末、香油、米酒

  • 把煮好的豬心倒進碗公裡,就完成啦。

    把煮好的豬心倒進碗公裡,就完成啦。

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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