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雞油菇蘑菇義大利麵

雞油菇蘑菇義大利麵
皮納塔
皮納塔
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描述

早上去了農夫市集採購平常比較買不到的材料，晚餐立馬動手做一道香氣四溢又超上鏡的 Wild Chanterelle Mushrooms with Spinach Tagliatelle 😻 就算不使用雞油菇，用其他菇類代用也一定會很好吃的！

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 本次主角ー雞油菇 肉質口感，不會出太多水，這次搭配一些容易出水的蘑菇來做成醬料啦～

    本次主角ー雞油菇 肉質口感，不會出太多水，這次搭配一些容易出水的蘑菇來做成醬料啦～

  • 做醬料之前，先將用鹽巴胡椒簡單醃過的雞柳/雞胸用橄欖油煎熟待用

  • 蘑菇切片（8mm）、雞油菇用手撕成一口大小

    蘑菇切片（8mm）、雞油菇用手撕成一口大小

  • 鍋中放入橄欖油，將切成細絲的紅蔥頭與蒜末炒至焦糖化

    鍋中放入橄欖油，將切成細絲的紅蔥頭與蒜末炒至焦糖化

  • 放入雞油菇、蘑菇、奶油

    放入雞油菇、蘑菇、奶油

  • 熟透後加入鹽巴、胡椒、雞湯粉調味，然後放入白酒

    熟透後加入鹽巴、胡椒、雞湯粉調味，然後放入白酒

  • 起另一鍋依照包裝指示煮義大利麵（水中加入鹽巴和橄欖油），可以少煮個1分鐘，留一點時間放入醬料裡煮一下 這次使用的是菠菜口味的「鳥巢麵」（Tagliolini) ，可以代用其他種雞蛋麵/寬麵，或甚至其他種義大利麵哦

    起另一鍋依照包裝指示煮義大利麵（水中加入鹽巴和橄欖油），可以少煮個1分鐘，留一點時間放入醬料裡煮一下 這次使用的是菠菜口味的「鳥巢麵」（Tagliolini) ，可以代用其他種雞蛋麵/寬麵，或甚至其他種義大利麵哦

  • 麵煮好後放入醬料鍋內，剛好有芝麻葉就加了一點進去（也可以隨喜好加入菠菜等其他蔬菜），撒一小匙鹽巴、胡椒進行最後的味道調整

    麵煮好後放入醬料鍋內，剛好有芝麻葉就加了一點進去（也可以隨喜好加入菠菜等其他蔬菜），撒一小匙鹽巴、胡椒進行最後的味道調整

  • 出鍋後疊上煎好的雞胸肉，再灑上切碎的蝦夷蔥/巴西里，就完成啦！

    出鍋後疊上煎好的雞胸肉，再灑上切碎的蝦夷蔥/巴西里，就完成啦！

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留言

共 1 則
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  • King Chen
    King Chen

    請問這個雞油菇是乾燥的嗎

    皮納塔
    作者皮納塔

    是新鮮的哦！但是用乾燥的也可以，用牛肝菌應該也會很搭～

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