辣炒豆干丁

火柴媽
271 食譜 923 粉絲

描述

豆干遇上毛豆是家中老父親的最愛,只要有它絕對掃個精光。熱食當配菜,包生菜也很搭,冷吃則是前菜/小菜,更適合當下酒菜(笑)。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 豆干切成丁。
毛豆以熱水汆燙後撈起備用,方便去除毛豆的外膜,口感較好。
起油鍋,蒜末和豆干一起下鍋,撒點鹽讓豆干入味,煸香蒜頭並將豆干煎至表面金黃。
註:照片中有參一支杏鮑菇(切小丁),清食材也可增添口感。

    豆干切成丁。 毛豆以熱水汆燙後撈起備用,方便去除毛豆的外膜,口感較好。 起油鍋,蒜末和豆干一起下鍋,撒點鹽讓豆干入味,煸香蒜頭並將豆干煎至表面金黃。 註:照片中有參一支杏鮑菇(切小丁),清食材也可增添口感。

  • 加入毛豆和蔭豆豉拌炒。
註:若鍋內食材過乾可以加少許水拌炒,避免醬料巴鍋。

    加入毛豆和蔭豆豉拌炒。 註:若鍋內食材過乾可以加少許水拌炒,避免醬料巴鍋。

  • 起鍋前加入辣椒醬拌炒即可盛盤。

    起鍋前加入辣椒醬拌炒即可盛盤。

  • 冷熱皆好吃,也是下酒菜的辣炒豆干丁就完成囉!

    冷熱皆好吃,也是下酒菜的辣炒豆干丁就完成囉!

  • 夾生菜口感更清爽。

    夾生菜口感更清爽。

3,731 瀏覽
分享至:
avatar
火柴媽 271 食譜 923 粉絲

火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

健康餐 壽司 紅豆紫米 榨菜 巧克力蛋糕 檸檬塔 蒸蛋 韓式 午餐 泰式酸辣醬 餅乾 燒餅 豬油拌飯 日本料理 韓式烤肉 大阪燒 奶油白菜 麻油雞 壽喜燒 油菜 滷肉 韓式料理 咖哩 中式早餐 年菜 素食便當 便當 羊肉 陽春麵 酸菜魚 鰻魚飯 味醂 番茄義大利麵 蜂蜜蛋糕 鹼粽 泡菜鍋 甜點 麻婆豆腐 蘿蔔糕 蛋炒飯 饅頭 黑糖薑茶 柴魚高湯 牛排 歐姆蛋 蛋塔 香蕉煎餅 越南料理 粉蒸排骨 川菜