【櫛瓜大餅】免揉麵包｜純素食譜
描述
這個櫛瓜大餅，非常簡單
外酥內軟，清香美味
全程手不用沾到麵糊!!
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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先將水、砂糖、即溶酵母攪拌均勻
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加入麵粉、鹽巴和橄欖油，用刮刀攪拌到沒有乾粉為止
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做第一次發酵 ，發酵到2倍大，大約60分鐘
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櫛瓜切絲，加一些鹽巴 靜置20分鐘後，擠乾水分加入七味粉和黑胡椒，攪拌均勻
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第一次發酵完，加入櫛瓜絲，用刮刀攪拌順便幫助麵團排氣
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準備個不沾鍋，刷上一層油，將麵團放進不沾鍋， 將麵團整成圓形
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進行第二次發酵，大約30分鐘
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發酵完之後，蓋上鍋蓋開中火，兩面煎個8~10分鐘
小撇步
📌平底鍋尺寸~24cm
