【櫛瓜大餅】免揉麵包|純素食譜

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描述

這個櫛瓜大餅,非常簡單
外酥內軟,清香美味
全程手不用沾到麵糊!!

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 先將水、砂糖、即溶酵母攪拌均勻

    先將水、砂糖、即溶酵母攪拌均勻

  • 加入麵粉、鹽巴和橄欖油,用刮刀攪拌到沒有乾粉為止

    加入麵粉、鹽巴和橄欖油,用刮刀攪拌到沒有乾粉為止

  • 做第一次發酵 ,發酵到2倍大,大約60分鐘

    做第一次發酵 ,發酵到2倍大,大約60分鐘

  • 櫛瓜切絲,加一些鹽巴 靜置20分鐘後,擠乾水分加入七味粉和黑胡椒,攪拌均勻

    櫛瓜切絲,加一些鹽巴 靜置20分鐘後,擠乾水分加入七味粉和黑胡椒,攪拌均勻

  • 第一次發酵完,加入櫛瓜絲,用刮刀攪拌順便幫助麵團排氣

    第一次發酵完,加入櫛瓜絲,用刮刀攪拌順便幫助麵團排氣

  • 準備個不沾鍋,刷上一層油,將麵團放進不沾鍋, 將麵團整成圓形

    準備個不沾鍋,刷上一層油,將麵團放進不沾鍋, 將麵團整成圓形

  • 進行第二次發酵,大約30分鐘

    進行第二次發酵,大約30分鐘

  • 發酵完之後,蓋上鍋蓋開中火,兩面煎個8~10分鐘

    發酵完之後,蓋上鍋蓋開中火,兩面煎個8~10分鐘

小撇步

📌平底鍋尺寸~24cm

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