粟子雞髀臘味飯

Name: 粟子雞髀臘味飯 by Danny Carmen
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 雞髀 2隻; 粟子 30g; [醃料] 香蔥 適量; [醃料] 薑絲 適量; 臘腸 2條; 青豆 20g; [醃料] 生抽 1大匙; 紅蘿蔔粒 20g; [醃料] 老抽 1/2小匙; 薑片 4小片; [醃料] 胡椒粒 1/2小匙; 油 1小匙; [醃料] 雞粉 1小匙; [醃料] 油 1/2小匙; [醃料] 麻油 1小匙; [醃料] 糖 少許; [醃料] 紹酒 1大匙

描述

今次與大家分享這個粟子雞髀臘味飯，
製作方便簡單，食譜食材配搭非常完美!
特別雞髀嫩滑多汁!一個不容錯過的懶人包食譜，大家可以試試呢，
希望大家喜歡！

2 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

雞髀

2隻
粟子

30g
臘腸

2條
青豆

20g
紅蘿蔔粒

20g
薑片

4小片
油

1小匙

醃料

香蔥

適量
薑絲

適量
生抽

1大匙
老抽

1/2小匙
胡椒粒

1/2小匙
雞粉

1小匙
油

1/2小匙
麻油

1小匙
糖

少許
紹酒

1大匙

看全部食材

步驟

提前最少6個鐘先醃製雞髀,最好醃過夜最為入味
2_製作前準備煲好一煲飯,煮飯時比平常落較少水,因為結合蒸飯時的蒸氣,如果煮飯時水分太多,飯就會變得黏爛,想要讓飯有像臘味飯一粒粒的口感及效果
3_煎香薑片後,將雞髀兩面調中火煎至金黃及鎖著肉汁
4_煎好後將所有材料連同臘腸放到飯面整碟蒸約13分鐘
5_蒸好後瀝走倒汗水
6_完成

小撇步

詳細步驟請參閱烹飪影片 !

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2022/11/17 發表

Danny Carmen 29 食譜 47 粉絲

歡迎大家來到我的聚友廚房~ 我是一名家庭主婦, 很喜歡給家人烹飪不同的菜色~ 經常聽到身邊朋友感覺烹飪繁複, 但其實也很希望下廚, 相信也有不少朋友也有這樣的情況, 所以嘗試拍攝一些影片與大家分享一下我的一點經驗, 另外每天也要烹飪的話, 有時候未必想到那麼多菜色, 我很喜歡觀看不同頻道的分享, 可以取得更多的烹飪靈感及技巧, 這也是我很喜歡大家亙相分享的好處~

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