手工蛋餅皮
描述
「手工蛋餅皮」
材料非常簡單，隨手可得
在家突然想吃蛋餅，可是沒買蛋餅皮
國外打工度假、唸書，生活必備技能
學會這個之後讓你快速融入室友圈
份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
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100克
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150ml
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5克
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1顆
步驟
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先將麵粉、水、鹽巴攪勻
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攪勻後打入一顆雞蛋，繼續攪勻，有些人會過篩，但我個人是非常懶惰的，攪的差不多(麵粉不要有明顯結塊)就可以開始煎了
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一次的量大約一勺湯匙，直接放入鍋底，用湯匙的底部稍微畫一下，讓粉漿平均鋪平在鍋底 ps平底鍋別太大～這樣煎出來的餅皮才會較剛好
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再取一顆雞蛋打散，入鍋後將剛剛煎好的餅皮放下去一起煎
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兩面煎至金黃，喜歡有口感就可以稍微煎的脆脆，捲起來之後切開，台灣蛋餅做好啦！
小撇步
1.中筋麵粉做起來餅皮會比較軟Q
我的版本是低筋麵粉，質地會比較酥脆
看個人喜歡什麼口感，兩種都能做2.家裡沒磅秤
就自己憑手感倒粉跟水，攪拌至肉眼看起來是可以成型的狀態就可以啦
麵糊不要過稀就OK3.多餘的粉漿，一次將餅皮煎好放涼，可以用烘焙紙，或是保鮮膜一片一片疊起來放冷凍，想吃的時候隨時拿下來，不用退冰直接煎，真的很方便哦
推薦給各位家庭主婦以及海外思念台灣食物的遊子～
