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曼。不經心
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就是要醬|豆豉辣醬*香辣煨豆腐

就是要醬|豆豉辣醬*香辣煨豆腐
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食材

步驟

  • 辣椒去籽後切碎、蒜瓣切碎備用,
豆豉浸入適量白酒(食譜外),醒味後稍微切碎備用。

    辣椒去籽後切碎、瓣切碎備用, 豆豉浸入適量白酒(食譜外),醒味後稍微切碎備用。

  • 熱油鍋爆香蒜末及辣椒末,

    熱油鍋爆香末及辣椒末,

  • 再加豆豉翻炒,

    再加豆豉翻炒,

  • 加米酒、烏醋、蠔油增香,最後加糖適度調味翻炒均勻即可起鍋。

    加米酒、烏醋、蠔油增香,最後加糖適度調味翻炒均勻即可起鍋。

  • { 香辣煨豆腐 }
起鍋爆香蒜末,加豆豉辣醬、蕃茄醬(可略)炒勻,加適量開水煮滾後下豆腐丁及蔥花,續滾時斟酌調味,轉小火煨煮十分鐘,起鍋前灑入少量白胡椒粉提香即完成。

    { 香辣煨豆腐 } 起鍋爆香末,加豆豉辣醬、蕃茄醬(可略)炒勻,加適量開水煮滾後下豆腐丁及花,續滾時斟酌調味,轉小火煨煮十分鐘,起鍋前灑入少量白胡椒粉提香即完成。

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曼。不經心 197 食譜 585 粉絲

食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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