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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,079 粉絲

南瓜香料乳酪麵包

南瓜香料乳酪麵包

描述

👻秋天是南瓜的季節~來做好吃的奶酪小麵包吧!

🎃相關食譜:「美式南瓜瑪芬」、「美式小餐包(中種法)」、「爆漿芝士小餐包(平底鍋)」、「復活節熱十字麵包」、「迷你肉桂捲Cinnamon Rolls」、「藍莓餡迷你瑪芬(氣炸鍋)」

11 說讚

食材

[內餡]

步驟

  • 高粉、低粉、肉桂粉、酵母、鹽、砂糖調勻

    高粉、低粉、肉桂粉、酵母、鹽、砂糖調勻

  • 加入南瓜泥、葵花油、鮮乳搓揉成光滑麵團,基礎發酵1小時。

※避免使用橄欖油等有味道的油。

    加入南瓜泥、葵花油、鮮乳搓揉成光滑麵團,基礎發酵1小時。 ※避免使用橄欖油等有味道的油。

  • 奶油乳酪放置室溫軟化,加入奶油、砂糖、檸檬汁、香橙皮屑攪勻

    奶油乳酪放置室溫軟化,加入奶油、砂糖、檸檬汁、香橙皮屑攪勻

  • 麵團排氣並秤重

    麵團排氣並秤重

  • 分切成10顆(47g)麵劑,休麵15分鐘

    分切成10顆(47g)麵劑,休麵15分鐘

  • 奶酪內餡搓成10顆(23g),冷藏備用

    奶酪內餡搓成10顆(23g),冷藏備用

  • 取5個麵劑,擀成圓片

    取5個麵劑,擀成圓片

  • 取5個內餡,迅速包入麵片,並用虎口收攏。

※速度太慢內餡會融化!

    取5個內餡,迅速包入麵片,並用虎口收攏。 ※速度太慢內餡會融化!

  • 全部包好後排盤,二次發酵40分鐘

    全部包好後排盤,二次發酵40分鐘

  • 擺一根小叉子(凸面朝上),撒上少許麵粉

    擺一根小叉子(凸面朝上),撒上少許麵粉

  • 上下火180℃烤16~18分鐘

    上下火180℃烤16~18分鐘

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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