古早味薑片糖

ching
1,499 食譜 2,287 粉絲

描述

冬天到了,您絕對不能錯過這一款小零嘴, 第一次與它初相遇時,我是邊吃邊換氣,告訴自己吃完這一片就結束了,然後晃晃再回頭塞一塊進嘴裡的美味,愛吃薑的人絕對不能錯過的小零嘴,即使怕辣也可以炒來當速沖薑糖茶的主材料,炒古早味薑片糖一點都不難,今年冬天您一定要學會的古早味薑片糖小零嘴。
#古早味薑片糖 #秋冬最美味的小零嘴 #薑料理

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將一年期種薑用水洗淨砂土,順便將薑的外皮脫去,不一定要脫到全乾淨,身體燥熱的人,需要少許薑皮來調整體質。洗淨後晾乾。

    將一年期種薑用水洗淨砂土,順便將薑的外皮脫去,不一定要脫到全乾淨,身體燥熱的人,需要少許薑皮來調整體質。洗淨後晾乾。

  • 將薑切薄片,越薄越容易炒乾收汁。

    將薑切薄片,越薄越容易炒乾收汁。

  • 將薑片與二砂糖拌勻(照片中拍照時使用的是白砂糖,這部份隨君調整,也可以改用黑砂糖)。

    將薑片與二砂糖拌勻(照片中拍照時使用的是白砂糖,這部份隨君調整,也可以改用黑砂糖)。

  • 打開爐火,以中小火開始加熱,慢慢的糖融化會熬煮出糖水。

    打開爐火,以中小火開始加熱,慢慢的糖融化會熬煮出糖水。

  • 繼續拌炒收汁,照片中很明顯湯汁已經收乾,接下要以小火繼續炒到翻沙。

    繼續拌炒收汁,照片中很明顯湯汁已經收乾,接下要以小火繼續炒到翻沙。

  • 到底了,是不是可以明顯感覺到薑糖已經巴附在薑片上,這時候請熄火,繼續翻炒,因為一停下來,鍋子的原溫度會讓底部的薑糖焦化。

    到底了,是不是可以明顯感覺到薑糖已經巴附在薑片上,這時候請熄火,繼續翻炒,因為一停下來,鍋子的原溫度會讓底部的薑糖焦化。

  • 透過不加熱的翻炒,等完全冷卻時,薑糖砂就會完全巴附在薑片上了。

    透過不加熱的翻炒,等完全冷卻時,薑糖砂就會完全巴附在薑片上了。

  • 美味小零嘴完成!

    美味小零嘴完成!

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/

1,428 瀏覽
分享至:
avatar
ching 1,499 食譜 2,287 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

燒餅 歐姆蛋 牛排 蛋塔 中式早餐 韓式烤肉 黑糖薑茶 柴魚高湯 泰式酸辣醬 便當 鹼粽 檸檬塔 油菜 巧克力蛋糕 蜂蜜蛋糕 健康餐 陽春麵 午餐 奶油白菜 麻油雞 滷肉 蛋炒飯 韓式料理 粉蒸排骨 日本料理 越南料理 壽司 香蕉煎餅 餅乾 甜點 味醂 麻婆豆腐 鰻魚飯 素食便當 泡菜鍋 豬油拌飯 榨菜 韓式 大阪燒 番茄義大利麵 年菜 蒸蛋 壽喜燒 羊肉 川菜 咖哩 紅豆紫米 饅頭 酸菜魚 蘿蔔糕