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ching
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古早味薑片糖

古早味薑片糖

描述

冬天到了,您絕對不能錯過這一款小零嘴, 第一次與它初相遇時,我是邊吃邊換氣,告訴自己吃完這一片就結束了,然後晃晃再回頭塞一塊進嘴裡的美味,愛吃薑的人絕對不能錯過的小零嘴,即使怕辣也可以炒來當速沖薑糖茶的主材料,炒古早味薑片糖一點都不難,今年冬天您一定要學會的古早味薑片糖小零嘴。
#古早味薑片糖 #秋冬最美味的小零嘴 #薑料理

13 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將一年期種薑用水洗淨砂土,順便將薑的外皮脫去,不一定要脫到全乾淨,身體燥熱的人,需要少許薑皮來調整體質。洗淨後晾乾。

    將一年期種用水洗淨砂土,順便將的外皮脫去,不一定要脫到全乾淨,身體燥熱的人,需要少許皮來調整體質。洗淨後晾乾。

  • 將薑切薄片,越薄越容易炒乾收汁。

    切薄片,越薄越容易炒乾收汁。

  • 將薑片與二砂糖拌勻(照片中拍照時使用的是白砂糖,這部份隨君調整,也可以改用黑砂糖)。

    片與二砂糖拌勻(照片中拍照時使用的是白砂糖,這部份隨君調整,也可以改用黑砂糖)。

  • 打開爐火,以中小火開始加熱,慢慢的糖融化會熬煮出糖水。

    打開爐火,以中小火開始加熱,慢慢的糖融化會熬煮出糖水。

  • 繼續拌炒收汁,照片中很明顯湯汁已經收乾,接下要以小火繼續炒到翻沙。

    繼續拌炒收汁,照片中很明顯湯汁已經收乾,接下要以小火繼續炒到翻沙。

  • 到底了,是不是可以明顯感覺到薑糖已經巴附在薑片上,這時候請熄火,繼續翻炒,因為一停下來,鍋子的原溫度會讓底部的薑糖焦化。

    到底了,是不是可以明顯感覺到糖已經巴附在片上,這時候請熄火,繼續翻炒,因為一停下來,鍋子的原溫度會讓底部的糖焦化。

  • 透過不加熱的翻炒,等完全冷卻時,薑糖砂就會完全巴附在薑片上了。

    透過不加熱的翻炒,等完全冷卻時,糖砂就會完全巴附在片上了。

  • 美味小零嘴完成!

    美味小零嘴完成!

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ching 1,744 食譜 2,748 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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