水晶芋頭地瓜粿籤
描述
水晶芋頭粿籤，是鹹酥雞和滷味攤上都有的品項。一般只有芋頭籤，但這次我多加了地瓜🍠，地瓜與芋頭混合的水晶粿，入口不但有地瓜的甜，更有芋頭的獨特香氣。
紫色與黃色交錯水晶粿籤，不但作法簡單，拍照起來更是美極了!你不妨動手做看看喔！
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步驟
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取一攪拌盆，倒入水與糖，攪拌至糖融化，再倒入地瓜粉，攪拌均勻成粉漿備用。
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接著將步驟4的粉漿，裝入已抺上薄油(較易脫模)的玻璃保鮮盒內表面抹平。(若不抹油，也可於保鮮盒內鋪上鋁薄紙或烘焙紙)
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電鍋外鍋倒入2.25杯水，將步驟5的保鮮盒放入，蒸約30-35分鐘。(厚度約為2.5-3cm，厚度越厚，蒸煮時間就需加長。)
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取出放涼後，用刀子將容器四周劃過一次，即可將整塊取出享用，建議當天享用，口感Q軟香甜。切塊時刀面上抹點油，會比較好切喔~)
小撇步
🎈糖量可依個人喜好調整
🎈冷藏後口感會變硬，可改用油煎或油炸來處理
