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灶頭鑊尾
2,018 食譜 5,102 粉絲

麻油酒煎蛋

麻油酒煎蛋

描述

補冬又怕補過頭?試試這道家常料理,暖胃清爽無負擔,還吃得到枸杞的酸甜滋味!

🍳相關食譜:「薑燒麻油豬」、「麻油雞米血糕」、「麻油菇菇炒豬肉」、「清爽麻油雞」、「藥膳麻油飯」、「暖心麻油雞飯(二)」

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 植物油燒熱,下薑片小火煸炒1分鐘

    植物油燒熱,下片小火煸炒1分鐘

  • 加入黑麻油,轉微火煸炒2分鐘

    加入黑麻油,轉微火煸炒2分鐘

  • 薑片推至一邊,打入3顆雞蛋,轉中小火

    片推至一邊,打入3顆雞蛋,轉中小火

  • 燜煎2分鐘至邊緣酥脆

    燜煎2分鐘至邊緣酥脆

  • 嗆入米酒,撒上枸杞和雞粉,煮至酒氣揮發即可

    嗆入米酒,撒上枸杞和雞粉,煮至酒氣揮發即可

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灶頭鑊尾 2,018 食譜 5,102 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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