美國馬鈴薯牛肉可樂餅
步驟
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將煮熟的熱馬鈴薯趁熱用壓泥器(可用叉子代替)壓碎,放入水煮蛋繼續壓拌在一起,最後拌入炒好的『洋蔥絞肉』。 ★ 馬鈴薯壓成有泥有塊狀,這樣吃起來口感較好。 ★ 調好可樂餅餡可以先試吃看看口味,此時還可加鹽或黑胡椒調整。
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將起司包入可樂餅餡裡,捏成橢圓餅狀。 ★起司可以依照自己喜好增減,這次我用雙色起司!也可以只單用會牽絲的mazzarella起司。
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可樂餅依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉。
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油鍋熱(約170度)放入可樂餅炸至金黃,完成! ★下鍋時要稍微等可樂餅定型再翻面,避免柔軟的可樂餅裂開。 ★ 可樂餅內部本身就是熟食,所以只要炸到兩面金黃酥脆就可以起鍋。
小撇步
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