美國馬鈴薯牛肉可樂餅

Name: 美國馬鈴薯牛肉可樂餅 by 貝拉嚕那
Ingredients: 美國褐皮馬鈴薯 4顆; 牛絞肉 380克; [裹料食材] 麵粉 約半碗; 洋蔥 1顆; [裹料食材] 麵包粉 約1碗; Mazzarella起司 約10克/每顆; [裹料食材] 雞蛋 2顆; 鹽 約1小匙; 黑胡椒 1/2小匙; 炸油 適量

描述

超級喜歡吃熱呼呼，外酥內燙口綿密還回牽絲的 “ 牛肉起司可樂餅”，尤其是冬天，酥酥的一口咬下，燙口的馬鈴薯泥混著洋蔥甜味及牛肉香，還有牽絲的起司，太幸福了～

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食材

美國褐皮馬鈴薯

4顆
牛絞肉

380克
洋蔥

1顆
Mazzarella起司

約10克/每顆
鹽

約1小匙
黑胡椒

1/2小匙
炸油

適量

裹料食材

麵粉

約半碗
麵包粉

約1碗
雞蛋

2顆

步驟

『美國褐色馬鈴薯』質地蠻適合做可樂餅的；首先馬鈴薯去皮切塊，洋蔥切丁、雞蛋水煮備用。
準備平底鍋加入少許油炒洋蔥丁至透明軟，放入牛絞肉，加入鹽、黑胡椒調味翻炒至熟，倒出平盤冷卻。
將煮熟的熱馬鈴薯趁熱用壓泥器(可用叉子代替)壓碎，放入水煮蛋繼續壓拌在一起，最後拌入炒好的『洋蔥絞肉』。 ★ 馬鈴薯壓成有泥有塊狀，這樣吃起來口感較好。 ★ 調好可樂餅餡可以先試吃看看口味，此時還可加鹽或黑胡椒調整。
將起司包入可樂餅餡裡，捏成橢圓餅狀。 ★起司可以依照自己喜好增減，這次我用雙色起司！也可以只單用會牽絲的mazzarella起司。
可樂餅依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉。
油鍋熱(約170度)放入可樂餅炸至金黃，完成！ ★下鍋時要稍微等可樂餅定型再翻面，避免柔軟的可樂餅裂開。 ★ 可樂餅內部本身就是熟食，所以只要炸到兩面金黃酥脆就可以起鍋。

小撇步

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2022/11/05 發表