煲仔雲吞雞
描述
8號風球下的煲仔雲吞雞🍲
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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準備功夫 雞洗淨切件， 豬肉先用清水浸半個鐘 蔬菜洗淨切開
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豬肉浸水半個鐘後，用廚房紙抹乾，切片
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放入食物處理器
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攪拌至細粒肉碎 ， 記得不要攪拌得太碎太蓉， 會影響口感
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用鉸剪剪碎萬能蔥，加入碎豬肉，下所有雲吞調味，再來按幾下攪拌機，攪拌均勻
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包雲吞， 取一塊雲吞皮，掃走雲吞皮上多餘麵粉，放上一茶匙左右的雲吞餡，在四邊掃上水，將整粒雲吞放入手指公與食指形成的圈位中，輕輕夾實手指公與食指收口
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做雞湯，清雞湯與雞件放入鍋中煮滾，轉細火煮半小時， 放入所有蔬菜豆腐，再煮滾 雲吞先用另一小鍋先用清水烚熟， 再放入已煮好的雞湯 ， 開餐了
