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浦維老師的料理廚房
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麻油薑滷雞爪

麻油薑滷雞爪

描述

我阿嬤很愛吃雞爪,滷一些雞爪來給阿嬤啃⋯⋯
今天滷的是麻油風味的,也很適合最近的天氣

影音食譜:https://youtube.com/shorts/L3EOg3qfDf8

27 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 1、雞爪用滾水川燙洗淨

    1、雞爪用滾水川燙洗淨

  • 2、炒鍋放1匙沙拉油+1匙麻油,放薑片、蒜頭,小火煸至焦香

    2、炒鍋放1匙沙拉油+1匙麻油,放片、頭,小火煸至焦香

  • 3、加入醬油、米酒、砂糖炒香後拌入雞爪,再加水淹過食材

    3、加入醬油、米酒、砂糖炒香後拌入雞爪,再加水淹過食材

  • 4、煮沸後,蓋上鍋蓋滷30分鐘,再開蓋煮至收汁
5、熄火後,再淋上少許麻油增香即可

    4、煮沸後,蓋上鍋蓋滷30分鐘,再開蓋煮至收汁 5、熄火後,再淋上少許麻油增香即可

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