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心心 Xinxin
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南瓜魚鬆起司鹹派

描述

這個鹹派口味是我某天頭上突然冒出一個電燈泡,「燈!」接收到宇宙聖旨,告訴我說,這樣做會很讚哦!我立刻恭敬地收下,隔天就去超市買南瓜了。鹹派表層那些焦糖色點點就是魚鬆本人,這是我原來沒預期到的效果,非常喜歡!我們都一次切1/8片來吃,每次吃完其實都覺得意猶未盡,但自己做過就知道鹹派越好吃就是奶油加越多!更詳解食譜:https://bit.ly/3Uda1JX

31 說讚

食材

內餡

步驟

  • 準備食材,建議如果要自製派皮,可以提前一天做好冷藏備用,才不會當天手忙腳亂太累!

    準備食材,建議如果要自製派皮,可以提前一天做好冷藏備用,才不會當天手忙腳亂太累!

  • 先來備料,把1/3南瓜切成薄片,放最上面裝飾,剩下的切成小丁當內餡,比較容易熟透

    先來備料,把1/3南瓜切成薄片,放最上面裝飾,剩下的切成小丁當內餡,比較容易熟透

  • 把櫛瓜切成薄片,要擺在最上面增加顏色做裝飾

    櫛瓜切成薄片,要擺在最上面增加顏色做裝飾

  • 來調蛋奶液,打一顆蛋到攪拌盆中,打散均勻。

    來調蛋奶液,打一顆蛋到攪拌盆中,打散均勻。

  • 加入鮮奶油與鹽

    加入鮮奶油與鹽

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 加入2/3起司絲,保留一些灑在最上面

    加入2/3起司絲,保留一些灑在最上面

  • 加入2/3魚鬆,保留一些灑在最上面

    加入2/3魚鬆,保留一些灑在最上面

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 烤箱預熱350℉/ 180℃,取出事先做好的7吋派皮、把內餡都擺好備用

    烤箱預熱350℉/ 180℃,取出事先做好的7吋派皮、把內餡都擺好備用

  • 因為我的派模不是分離式烤模,先墊了一張烘焙紙再放入派皮,這樣比較好脫模

    因為我的派模不是分離式烤模,先墊了一張烘焙紙再放入派皮,這樣比較好脫模

  • 放入的順序可以看自己喜好,先放入南瓜丁、擺上一層櫛瓜薄片

    放入的順序可以看自己喜好,先放入南瓜丁、擺上一層櫛瓜薄片

  • 倒入蛋奶液、平均鋪開

    倒入蛋奶液、平均鋪開

  • 放上保留的南瓜薄片、灑上剩下的魚鬆

    放上保留的南瓜薄片、灑上剩下的魚鬆

  • 再放上一層櫛瓜薄片、灑上剩下的起司絲

    再放上一層櫛瓜薄片、灑上剩下的起司絲

  • 因為看起來還有容量,我另外再多打了一些鮮奶油蛋液倒入

    因為看起來還有容量,我另外再多打了一些鮮奶油蛋液倒入

  • 送入已預熱的烤箱,350℉/ 180℃烤40分鐘

    送入已預熱的烤箱,350℉/ 180℃烤40分鐘

  • 再轉400℉/ 200℃,烤約10分鐘或直到上色滿意

    再轉400℉/ 200℃,烤約10分鐘或直到上色滿意

  • 出爐後提起烘焙紙脫模

    出爐後提起烘焙紙脫模

  • 填入內餡時,可以想一下希望烤出來的鹹派外表要長怎麼樣

    填入內餡時,可以想一下希望烤出來的鹹派外表要長怎麼樣

  • 內餡南瓜完全烤到熟透,派皮也很酥脆!

    內餡南瓜完全烤到熟透,派皮也很酥脆!

  • 內餡滿滿,趁熱吃超香超好吃!

    內餡滿滿,趁熱吃超香超好吃!

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心心 Xinxin 241 食譜 2,070 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://youtube.com/@xinxin_cuisine 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:[email protected]

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