草莓果醬

2013/04/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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【我的第一堂甜點課】裡面介紹果醬的基本公式是糖:水果重量比例1:1 然後外加點檸檬汁煮到牽絲狀態,加檸檬汁是幫助水果內含的天然果膠釋出。簡單不易出錯的基本果醬大家來試試看囉~

食材

草莓 300克
300克
檸檬汁 1/4顆
  • 1 準備材料,耐熱玻璃罐洗淨後,倒放架子放進烤箱100度c烘烤到乾燥。
  • 2 草莓洗淨切掉蒂頭,吸乾多餘水分
  • 3 取一湯鍋,放入水果,等重糖和檸檬汁,爐火上一邊攪拌一邊小火加熱
  • 4 撈雜質
  • 5 耐心煮到濃綢,拇指跟食指輕輕沾黏會牽起一條細絲
  • 6 裝入準備好消毒過的罐子內,冰箱中可保存數週
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小撇步

【我的第一堂甜點課】http://bit.ly/13QFq8B

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討論共 3 則

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其他水果也可嗎?

4年前
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我剛好在煮桑椹 ,可參考一下 ,變果醬呢~

4年前
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製作過程很簡單值得一試

4年前