草莓果醬

綺樂廚房
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描述

【我的第一堂甜點課】裡面介紹果醬的基本公式是糖:水果重量比例1:1 然後外加點檸檬汁煮到牽絲狀態,加檸檬汁是幫助水果內含的天然果膠釋出。簡單不易出錯的基本果醬大家來試試看囉~

食材

300克
300克
1/4顆

步驟

  • 準備材料,耐熱玻璃罐洗淨後,倒放架子放進烤箱100度c烘烤到乾燥。

    準備材料,耐熱玻璃罐洗淨後,倒放架子放進烤箱100度c烘烤到乾燥。

  • 草莓洗淨切掉蒂頭,吸乾多餘水分

    草莓洗淨切掉蒂頭,吸乾多餘水分

  • 取一湯鍋,放入水果,等重糖和檸檬汁,爐火上一邊攪拌一邊小火加熱

    取一湯鍋,放入水果,等重糖和檸檬汁,爐火上一邊攪拌一邊小火加熱

  • 撈雜質

    撈雜質

  • 耐心煮到濃綢,拇指跟食指輕輕沾黏會牽起一條細絲

    耐心煮到濃綢,拇指跟食指輕輕沾黏會牽起一條細絲

  • 裝入準備好消毒過的罐子內,冰箱中可保存數週

    裝入準備好消毒過的罐子內,冰箱中可保存數週

小撇步

【我的第一堂甜點課】http://bit.ly/13QFq8B

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留言

共 3 則
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  • 蛇晴
    蛇晴

    其他水果也可嗎?

  • 鄭靜萍
    鄭靜萍

    我剛好在煮桑椹 ,可參考一下 ,變果醬呢~

  • 劉惠娟
    劉惠娟

    製作過程很簡單值得一試

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