白菜香菇雞湯

外交官人妻的思鄉菜
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描述

現在這個季節已經十度以下了,上個星期還零度呢!這個星期又下著雨,感覺上更冷了!女兒要求要喝雞湯,讓我們就來道雞湯吧!

食材

步驟

  • 香菇洗乾淨和干貝一起泡熱開水,香菇水留下來,等一下可以加到湯裡面

    香菇洗乾淨和干貝一起泡熱開水,香菇水留下來,等一下可以加到湯裡面

  • 老薑切片,白菜切大塊之後,洗乾淨備用

    老薑切片,白菜切大塊之後,洗乾淨備用

  • 雞腿肉冷水下鍋煮沸去血水之後洗乾淨,滾的時候要注意看關節部位是不是還有血水滲出來,如果有的話就再滾一下

    雞腿肉冷水下鍋煮沸去血水之後洗乾淨,滾的時候要注意看關節部位是不是還有血水滲出來,如果有的話就再滾一下

  • 拿電鍋的內鍋,底層鋪白菜,上面放雞肉跟老薑

    拿電鍋的內鍋,底層鋪白菜,上面放雞肉跟老薑

  • 再把香菇跟干貝放進去,把剛才的香菇水倒進去,如果香菇水底下有髒東西要小心,不要倒進去了!所以前面洗香菇的時候盡量稍微沖乾淨!

    再把香菇跟干貝放進去,把剛才的香菇水倒進去,如果香菇水底下有髒東西要小心,不要倒進去了!所以前面洗香菇的時候盡量稍微沖乾淨!

  • 再加一點水,大約到食材的高度即可,倒入一點點米酒,放進去電鍋,電鍋的外鍋放兩杯水,按下開關,等開關跳起來,食材煮熟了,再來調味道

    再加一點水,大約到食材的高度即可,倒入一點點米酒,放進去電鍋,電鍋的外鍋放兩杯水,按下開關,等開關跳起來,食材煮熟了,再來調味道

  • 調味之後就可以上桌了!
如果喜歡吃雪白菇的,前面也可以把雪白菇放進去一起。煮大白菜湯一定要加老薑片,因為大白菜比較冷底,老薑片可以緩解(我媽告訴我的)
另外雞腿一定要先去血水,這樣煮出來的湯才不會混濁有雜質。

    調味之後就可以上桌了! 如果喜歡吃雪白菇的,前面也可以把雪白菇放進去一起。煮大白菜湯一定要加老薑片,因為大白菜比較冷底,老薑片可以緩解(我媽告訴我的) 另外雞腿一定要先去血水,這樣煮出來的湯才不會混濁有雜質。

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目前旅居國外,由職業婦女變成全職家庭主婦⋯⋯我的思鄉食譜以最簡單的方式跟食材做出溫暖的料理,記錄下自己的做法或是别人的教法,希望可以保留下來給我的女兒延續家的溫暖⋯⋯

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