超下飯! 回鍋肉

雙胞胎留學去!
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描述

鹹香的回鍋肉片,是川菜餐廳的人氣熱炒料理。口感清脆的高麗菜搭配不油不膩的五花肉片,非常下飯哦! 五花肉水煮後再切片,再入鍋逼出多餘的油脂,是這道料理成功的關鍵。

步驟

  • 先將五花肉去皮,放入滾水中煮熟(約30分鐘)。煮熟後撈起,切薄片備用。

  • 鍋熱後,將五花肉整齊排入鍋中,中小火慢慢將五花肉煎至兩面煎黃,並逼出多餘的油脂。鍋中保留適量油脂,將多餘的油脂倒出(可以保留當做豬油使用),五花肉也先盛出備用。

  • 以小火將辣椒及蒜末爆香,再倒入辣豆瓣醬炒香。將高麗菜加入,以大火拌炒至喜歡的熟度,再加入其餘材料並將五花肉回鍋大火快速拌炒均勻即可。

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從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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