大理石布朗尼

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上了大四,全班同堂的課僅有一門
大家彼此相聚見面的時間也變少了
這天是最後一次全班一起上課,索性來做個小點心
原本只想做布朗尼,但可可粉不夠
冰箱還有一大塊的奶油乳酪,那就把它們湊在一塊吧!
巧克力的苦甜跟奶油乳酪微微的酸鹹很搭
切成小塊小塊食用剛剛好,也不用怕攝取太多熱量喔

*材料可作20cm*20cm方盤*2

食材

布朗尼
雞蛋 3顆
可可粉 130g
細砂糖 250g
蘭姆酒 2大匙
牛奶 3大匙
無鹽奶油 165g
中筋麵粉 65g
1/2小匙
起司蛋糕
奶油乳酪 500g
動物性鮮奶油 100g
雞蛋 2顆
細砂糖 100g
檸檬汁 1小匙
  • 1 布朗尼奶油用中火融化,而後轉小火煮到淡褐色
  • 2 布朗尼可可粉、糖、鹽混合,將煮好的奶油沖入,攪拌均勻,而後加入蘭姆酒、牛奶
  • 3 布朗尼麵糊放約五分鐘降溫,再加入雞蛋,每顆雞蛋須攪拌均勻才能再加下一顆
  • 4 布朗尼篩入中筋麵粉拌勻,完成布朗尼麵糊
  • 5 起司蛋糕奶油乳酪隔水加熱拌軟,加入鮮奶油攪勻
  • 6 起司蛋糕加入糖、蛋、檸檬汁,每一樣材料都須攪拌均勻才能加下一樣,雞蛋也是一顆一顆加
  • 7 [組合]烤盤鋪上烘焙紙,倒入一層布朗尼麵糊,再放入起司糊,最後再隨意甩上布朗尼麵糊
  • 8 [組合]拿一根竹筷,隨意在表面畫花
  • 9 [組合]放入預熱160度的烤箱烤25分鐘
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2013/04/04 發表 7,912 瀏覽

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