蒜香優格海鮮螺旋義大利麵「高蛋白、高纖」

Celeste 捨淚
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影片連結
https://youtu.be/Qi_PQtEFDJg

會用豆漿優格當白醬實屬巧合,
原本想做鮮奶優格,可忘記買鮮奶..
想說家裡有黃豆,乾脆用黃豆來製作,
而且也懶得出門,
所以黃豆泡水、打豆漿、過濾、煮豆漿、加入菌粉靜置11H,
豆漿優格就完成了~

一開始擔心優格味道太濃或太酸會讓整體吃起來味道怪異..
但我發現除了香濃的蒜香與海鮮的鮮味,
幾乎吃不出優格的酸味或其他不搭的味道

步驟

  • 煮一鍋滾水,放1/2小匙鹽,
倒入(Vetta)高蛋白螺旋麵煮16分鐘

    煮一鍋滾水,放1/2小匙鹽, 倒入(Vetta)高蛋白螺旋麵煮16分鐘

  • 撈起瀝乾備用

    撈起瀝乾備用

  • 所有食材洗淨、蛤蜊放入溫鹽水中吐沙備用

    所有食材洗淨、蛤蜊放入溫鹽水中吐沙備用

  • 豆漿優格和蒜仁打成白醬備用

    豆漿優格和蒜仁打成白醬備用

  • 滾水鍋裡放入花椰菜燙2分鐘撈起瀝乾備用

    滾水鍋裡放入花椰菜燙2分鐘撈起瀝乾備用

  • 蛤蜊、蝦子放入鍋內,不放油乾煎至熟撈出備用

    蛤蜊、蝦子放入鍋內,不放油乾煎至熟撈出備用

  • 蛤蜊、蝦子去殼備用

    蛤蜊、蝦子去殼備用

  • 鍋裡加入沙拉油,放入蟹管肉和菇類

    鍋裡加入沙拉油,放入蟹管肉和菇類

  • 蟹管肉熟透後撈出備用,
並將多餘的海鮮湯汁倒回鍋裡

    蟹管肉熟透後撈出備用, 並將多餘的海鮮湯汁倒回鍋裡

  • 倒入優格白醬拌勻

    倒入優格白醬拌勻

  • 倒入高蛋白螺旋麵拌勻後,
並加入黑胡椒粒、鹽、鮮味炒手調味

    倒入高蛋白螺旋麵拌勻後, 並加入黑胡椒粒、鹽、鮮味炒手調味

  • 螺旋麵熟透後,加入準備好的海鮮拌炒均勻

    螺旋麵熟透後,加入準備好的海鮮拌炒均勻

  • 若覺得太乾可加入少許煮麵水拌勻,即可盛盤

    若覺得太乾可加入少許煮麵水拌勻,即可盛盤

  • 擺上花椰菜裝飾,
蒜香優格海鮮螺旋義大利麵就完成了

    擺上花椰菜裝飾, 蒜香優格海鮮螺旋義大利麵就完成了

小撇步

我通常開封義大利麵時,會一次煮一包,
然後撈出當下要用的份量,
其餘分裝冷凍,下次要吃不用解凍,
可直接料理,很方便。
而且省時省力省瓦斯又省水。XD

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