鮮奶油白醬
描述
做好的白醬可以煮成濃湯，或用於各種想要有奶油風味的料理。
今天的白醬加了幾乎一整罐（一公升裝的）烘焙時用剩下的鮮奶油。超級香濃。
做好的白醬，隔冰水（冷水）迅速冷卻後，分裝成約200-250g一份，冷凍保存。這樣就不用每次煮了，很方便。
份量
10
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將奶油以中小火融化，加入麵粉拌炒勻。
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慢慢加入牛奶，家裡沒有牛奶，用（冷）水也可以。持續用小火加熱。 每加入一點點水，就先拌勻至水分完全被吸收，再加入少許水分重複動作。
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注意每次水分不要加太多，ㄧ次加一點點水，就拌至吸收是最簡單又最輕鬆的。
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一直加水並攪拌至如圖示的狀態。 水分可以依照個人的需求加更多，或加更少。做成比較濃稠狀保存方便，料理的時候可以加水稀釋。
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其實這樣奶油白醬已經完成了，調味或不調味都可以。我喜歡做成料理時候再當場調味，所以這裡就不調味了。 今天冰箱裡剛好有一罐大約7-800毫升還沒用完的鮮奶油，一鼓作氣全加進去煮成鮮奶油白醬。 超級香濃的啦！
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隔冰水迅速降溫。
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分裝成每200-250g一份（約2人份）。
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用豆腐空盒塑形一下，有矽膠模型更好，出來的冷凍白醬形狀都一致比較好存放。 也歡迎大家來逛逛我的Facebook粉絲專頁喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
