梅香脆瓜

將小黃瓜洗淨.切掉頭尾.再切成適當的大小(厚約0.6~0.8公分左右).

取一深鍋.將所有材料(除小黃瓜外)置入鍋內煮滾.略煮一會兒讓砂糖都溶化.

將切好的小黃瓜放入鍋內也煮至滾.剛開始煮的時候會覺得小黃瓜較多.湯汁較少.但請耐心用大湯匙略為攪拌.煮一會兒之後就覺得湯汁可以蓋過小黃瓜了!

從小黃瓜放入煮滾後開始算起.大約煮近10分鐘即可(勿超過10分鐘).用濾網將小黃瓜撈起置盤內用電風扇吹涼.湯汁也要放涼.接著就可以裝瓶了.裝瓶時記得要讓湯汁淹過脆瓜喔!

將裝瓶後的脆瓜存放冰箱內.冰冰、涼涼、脆脆的.最適合夏天食用了!