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曼。不經心
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無肉不歡|粵式陳皮排骨

無肉不歡|粵式陳皮排骨

描述

不想裹粉油炸,便以醬燒的方式呈現。

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食材

步驟

  • 腩排順著骨頭的方向畫刀,冷水入鍋,開火煮以去血水。
起鍋後洗淨取肉,再將腩排肉切適口大小;

    腩排順著骨頭的方向畫刀,冷水入鍋,開火煮以去血水。 起鍋後洗淨取肉,再將腩排肉切適口大小;

  • 陳皮過水沖洗,以溫開水泡發備用;

    陳皮過水沖洗,以溫開水泡發備用;

  • 熱油鍋煸香薑片,加冰糖炒溶,再下排骨肉、酒快速翻炒;

    熱油鍋煸香片,加冰糖炒溶,再下排骨肉、酒快速翻炒;

  • 接著加蠔油、醬油、陳皮、水炒勻,斟酌調味後煮至收汁即可。
  
*在這過程中要留意適度翻拌避免沾鍋

    接著加蠔油、醬油、陳皮、水炒勻,斟酌調味後煮至收汁即可。 *在這過程中要留意適度翻拌避免沾鍋

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曼。不經心 197 食譜 595 粉絲

食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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