無肉不歡｜粵式陳皮排骨 曼。不經心 129 食譜 397 粉絲 追蹤 11 說讚 一起做 讚 收藏 描述 不想裹粉油炸，便以醬燒的方式呈現。 食材 豬腩排（帶骨） 800克 陳皮 15克 溫開水(可沒過陳皮即可) 適量 薑片，切絲 3~5片 冰糖 1大匙 酒 2大匙 蠔油 1大匙 醬油 2大匙 開水 1碗 鹽 適量 步驟 腩排順著骨頭的方向畫刀，冷水入鍋，開火煮以去血水。 起鍋後洗淨取肉，再將腩排肉切適口大小； 陳皮過水沖洗，以溫開水泡發備用； 熱油鍋煸香薑片，加冰糖炒溶，再下排骨肉、酒快速翻炒； 接著加蠔油、醬油、陳皮、水炒勻，斟酌調味後煮至收汁即可。 *在這過程中要留意適度翻拌避免沾鍋 2,645 瀏覽 2022/10/23 發表
