輕奢華風的焗豬扒飯(港式)

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描述

這個是健康版的焗豬扒飯
整個醬汁主要是用新鮮的車厘茄煮成

想更少油少糖少澱粉的話,
白飯可用椰菜花飯來代替

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醬汁
醃肉材料

步驟

  • 先準備材料,
用去農藥洗劑洗淨車厘蕃茄,先浸半小時, 洋蔥甘筍菠蘿切大粒。
用廚房紙印乾伊比利亞豬扒,然後醃製。

    先準備材料, 用去農藥洗劑洗淨車厘蕃茄,先浸半小時, 洋蔥甘筍菠蘿切大粒。 用廚房紙印乾伊比利亞豬扒,然後醃製。

  • 用今天加油煎香豬扒兩邊,伊比利亞豬脂肪成份比較高,豬油帶果實香氣,煎豬扒後的油,留起來做下一個步驟

    用今天加油煎香豬扒兩邊,伊比利亞豬脂肪成份比較高,豬油帶果實香氣,煎豬扒後的油,留起來做下一個步驟

  • 炒香洋蔥

    炒香洋蔥

  • 再加入車厘茄,炒至車厘茄開始變軟身,流出茄汁

    再加入車厘茄,炒至車厘茄開始變軟身,流出茄汁

  • 加入紅蘿蔔再加入所有醬汁調味,慢火煮滾至少許收汁。

    加入紅蘿蔔再加入所有醬汁調味,慢火煮滾至少許收汁。

  • 加入喼汁,豉油和菠蘿粒,炒均勻熄火備用。

    加入喼汁,豉油和菠蘿粒,炒均勻熄火備用。

  • 做炒飯
打生雞蛋撈入白飯中,攪勻每粒白飯都沾上蛋漿

    做炒飯 打生雞蛋撈入白飯中,攪勻每粒白飯都沾上蛋漿

  • 鑄鐵鍋,冷鍋下油, 倒入白飯,炒至粒粒分明

    鑄鐵鍋,冷鍋下油, 倒入白飯,炒至粒粒分明

  • 炒好炒飯後,就可以組裝, 加少許醬汁, 鋪上已切件的伊比利亞豬扒

    炒好炒飯後,就可以組裝, 加少許醬汁, 鋪上已切件的伊比利亞豬扒

  • 鋪上所有醬汁,加上喜愛的芝士, 就可以開動了

    鋪上所有醬汁,加上喜愛的芝士, 就可以開動了

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