輕奢華風的焗豬扒飯（港式）
描述
這個是健康版的焗豬扒飯
整個醬汁主要是用新鮮的車厘茄煮成
想更少油少糖少澱粉的話，
白飯可用椰菜花飯來代替
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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先準備材料， 用去農藥洗劑洗淨車厘蕃茄，先浸半小時, 洋蔥甘筍菠蘿切大粒。 用廚房紙印乾伊比利亞豬扒，然後醃製。
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用今天加油煎香豬扒兩邊，伊比利亞豬脂肪成份比較高，豬油帶果實香氣，煎豬扒後的油，留起來做下一個步驟
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炒香洋蔥
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再加入車厘茄，炒至車厘茄開始變軟身，流出茄汁
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加入紅蘿蔔再加入所有醬汁調味，慢火煮滾至少許收汁。
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加入喼汁，豉油和菠蘿粒，炒均勻熄火備用。
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做炒飯 打生雞蛋撈入白飯中，攪勻每粒白飯都沾上蛋漿
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鑄鐵鍋，冷鍋下油， 倒入白飯，炒至粒粒分明
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炒好炒飯後，就可以組裝， 加少許醬汁， 鋪上已切件的伊比利亞豬扒
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鋪上所有醬汁，加上喜愛的芝士， 就可以開動了
