薯泥肉蛋吐司 / 吃得飽早午餐
描述
喜歡健康好吃且吃得飽的早午餐，餐點送上要跟menu一樣美味可口
在家偽餐廳早午餐就用這原則玩，愛上健康的地瓜簡單蒸熟就是美味
也想輕鬆完成有儀式感早午餐可以試試。
份量
時間
食材
步驟
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●地瓜用洗菜菜瓜布反覆刷洗乾淨，地瓜表面有凹的小縫洞用牙刷刷洗，今天的地瓜很大條很胖，電鍋外鍋3杯水蒸熟。 ✱小提醒 若地瓜沒這麼大顆電鍋外鍋水量可對應減少。
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●電鍋蒸至電鍋跳起悶一下，用筷子搓最胖的一塊地瓜能輕鬆穿越就是熟啦。
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●地瓜放涼不燙手再切掉頭尾兩端蒂頭，割一刀用手把皮剝掉。
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●地瓜皮剝乾淨後用湯匙把地瓜壓成泥，這個季節的地瓜水分很夠，純粹的地瓜泥就很好吃我沒再加鮮奶油。 ✱小提醒 若喜歡濕潤點的地瓜泥可以加點鮮奶油。
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●腰內肉軟嫩不用拍斷筋也適合煎豬排，用醃料抓醃後放置20分鐘。
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●鍋中小火放1/2小匙油潤鍋。 ✱小提醒 腰內肉油脂算夠健康早餐油量可少油潤鍋即可。
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●把腰內肉片均勻放到鍋中，蓋鍋煎5分鐘打開鍋蓋用筷子一一翻面，再煎4分鐘，熄火蓋鍋悶著保溫。
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●雞蛋放室溫退冰後洗過，用廚房紙巾1張沾水打溼，把蛋放在沾濕的紙巾上，按下電鍋跳起悶10分鐘就有Q彈的白煮蛋。 ✱小提醒 白煮蛋放在裝冷開水的碗裡會很好剝殼。
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●刻花步驟不喜假掰可省略每顆蛋對半切就好，也想有儀式感的可以這樣做，左手拿蛋右手用已操作很熟悉有感情的小刀，在蛋的肚子劃山字型一圈就如照片這樣了，剛開始可以劃大山熟悉後可以劃很多座山。
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●山型鮮奶吐司麵包店買現成的，請店家幫切喜歡的厚薄度。
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●冷凍草莓，營養美麗的好夥伴。
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●冷凍藍莓，營養保健好朋友。 ✱順分享 朋友覺怎可能不近視，可能跟飲食習慣有關，莓果當水果吃手機一樣用的很狂眼睛不疲累。
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地瓜很健康還可以怎麼吃 https://tinyurl.com/bdh73vn4
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超過20道吃得飽的早午餐 https://tinyurl.com/4pbw3zxa
小撇步
●這道菜悠哉完成順序:先醃肉/再刷洗地瓜蒸地瓜/再洗蛋蒸蛋/再煎豬排。
