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Q。V 丸家
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紅燒台灣鯛魚

描述

紅燒台灣鯛魚,就是傳說中的醬燒吳郭魚,幾乎家家戶戶小時候很常吃的料理,健康營養又下飯,做法簡單,只要讓你翻一次魚就可以,在淋上配好的醬料,簡單煮出美味魚料理
Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=p2gCCZvxbn8

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將鯛魚清洗乾淨後擦乾,之後雙面切開兩刀,並雙面抹鹽後備用

    將鯛魚清洗乾淨後擦乾,之後雙面切開兩刀,並雙面抹鹽後備用

  • 洗淨後薑切片備用

    洗淨後切片備用

  • 蒜頭切末備用

    頭切末備用

  • 蔥洗淨後切段備用,分蔥白蔥綠,醬汁調配 : 將醬油3匙、烏醋1匙、米酒1匙、水1米杯混再一起

    洗淨後切段備用,分綠,醬汁調配 : 將醬油3匙、烏醋1匙、米酒1匙、水1米杯混再一起

  • 熱油後將鯛魚進去鍋內,並蓋上鍋蓋中火悶煮2分鐘

    熱油後將鯛魚進去鍋內,並蓋上鍋蓋中火悶煮2分鐘

  • 開蓋後翻面再蓋鍋悶煮2分鐘

    開蓋後翻面再蓋鍋悶煮2分鐘

  • 開蓋後,將魚先推至旁邊,並將蒜末、蔥白、薑片下鍋炒香

    開蓋後,將魚先推至旁邊,並將末、白、片下鍋炒香

  • 加入剛剛配置好的醬汁煨煮,並用湯匙淋醬汁在魚的上方,之後蓋鍋悶煮2分鐘入味

    加入剛剛配置好的醬汁煨煮,並用湯匙淋醬汁在魚的上方,之後蓋鍋悶煮2分鐘入味

  • 最後開蓋撒上蔥花即完成

    最後開蓋撒上花即完成

小撇步

煎魚的時候可以一開始由還沒熱就下去,先讓一面的魚皮沾滿油,這樣比較不容易黏鍋

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Q。V 丸家 19 食譜 95 粉絲

工作之餘,喜歡研究料理,做料理,找出自己喜歡的食譜比例自己做,做出一道家人愛吃的料理也是種幸福,也分享給料理的朋友們!

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