養生美白兼具‧黑芝麻薏仁漿

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黑芝麻古稱胡麻,維生素E居植物性食品之首,護膚美膚、補血通便、使頭髮生長健壯。薏仁也是營養豐富,能美白、皮膚光滑,減少皺紋。記得煮薏仁漿的過程必須不停的攪拌,若沒攪拌底部會焦掉~

食材

大薏仁 400g
4000c.c
砂糖 180g
黑芝麻粉 30g
  • 1 大薏仁洗淨,靜泡冷水中約5小時,撈出瀝乾備用。
  • 2 將作法1大薏仁放入果汁機中,倒入約500c.c.的水打成漿狀備用。(分兩次攪打,用水量共1000c.c)
  • 3 將打好的薏仁漿用濾網過濾後倒入大鍋中。(過不過濾依個人喜好而定)※ 我的是略為過濾而已,還是保有些微沙沙口感。
  • 4 加入黑芝麻粉與剩餘的水3000c.c,以小火邊煮邊攪拌至滾沸。 ※ 加水的量可自行斟酌,想要濃稠一點水加少一點,反之則多一點。 ※ 煮薏仁的過程中必須不停的攪拌,薏仁漿會愈煮愈濃稠,若沒攪拌底部會焦掉。
  • 5 煮滾的薏仁漿加入砂糖攪拌均勻後熄火。(不加也可以,不是那麼好喝就是了) ※ 薏仁漿放涼即可裝入瓶中放入冰箱冷藏(冷藏請放在最冷的上層,不建議放冰箱門邊)。 ※ 冷藏約可保存3 - 4天(自製食品儘早食用完畢)。
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小撇步

2013/04/03 發表 1.1 萬 瀏覽

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請問一下
問題1.第4步驟 濃稠度,是不是只使用3000cc水量去選擇濃稠度就好,還是加了3000cc水,在煮的過程會越來越濃稠在額外加水呢?
問題2.要一直攪拌他嗎?這樣必較不容易煮沸呢?

2 年前