⭐️最愛媽媽味⭐️酸脆筍炒五花肉
份量
6
人份
時間
5
分鐘
步驟
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1. 脆筍洗淨後撈起。 2. 將洗淨的脆筍泡在乾淨的過濾水(或是中性水)中約五分鐘，五分鐘時間到時，手指沾泡著脆筍的水嚐看看，嚐起來有鹹味的話，就可以把脆筍撈起。 3. 再用重新裝的乾淨過濾水泡脆筍，約15～20分鐘不等，抓時間撕小塊試嚐脆筍鹹度，不要太鹹、也不要不夠鹹，覺得鹹度恰當即可撈起。
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1. 炒菜鍋倒入少許油加熱，熱一下就可以放入五花肉快炒。 2. 五花肉快炒一下，加入嫩薑絲下去一起炒，炒至五花肉快熟。 3. 倒入脆筍，再加入適量的白醋，同時加少量過濾水進去，快速翻炒一會兒，就讓食材在鍋中煮一下。 4. 試嚐味道，覺得酸度和鹹度可以，即可關火、裝盤上菜。
