隨心所欲～牛肉蔬菜湯／燉牛肉
描述
今天本來要做蕃茄燉牛肉但是爸家的電鍋壞了～不過沒關係～
做菜就是這麼簡單
可以隨心所欲憑著現有的食材，想出一道菜～
或是利用冰箱現有的料理，就可以簡單的做出一道料理呦～
料理就是很好玩～
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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４條
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５片
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２顆
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２根
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１包
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４－５顆
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２份
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１大匙
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１小碗
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少許
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４５００ｃｃ
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1-2包
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1塊
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3顆
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牛肉有２種處理方式： 1.如果是到超商買的-我會先川燙過→洗去雜質→直接入鍋。 2.如果是到肉品店買的-我會川燙過→洗去雜質→洗完後用紙巾稍稍擦乾→入鍋裡煎→將牛油煎出來→煎到有點焦焦的(一點點就好喔)入鍋後會比較香→煎出來的油再用來炒洋蔥(哇~這個時候洋蔥的香味會散發到整個屋裡)。
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備料: 1.先切好紅蘿蔔,滾刀塊切法(詳細切法可谷哥查詢喔)→切好丟入鍋內。 2.洋蔥切絲,這個時候牛肉應該煎得差不多了→將牛肉撈起丟到另一鍋與紅蘿蔔一起燉煮。 3.將洋蔥丟入鍋裡炒→炒到金黃色(香味四溢的時候)就可以丟入鍋內一起燉煮。
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4.蕃茄，西洋芹 切好ㄧ併入鍋。 （蕃茄如果不喜歡吃皮的，可以在川燙牛肉時，一併丟下去煮，煮的時候蕃茄的屁股要劃十字，等滾燙後，才可以把皮剝落呦！ 調味: 1.麻油一大匙→薑4.5片→冰糖少許→香菇湯塊(可加可不加)→滷包(可加可不加)
小撇步
**省時的作法**
1.切牛肉時需先準備兩鍋水一鍋是川燙牛肉,一鍋是乾淨的水準備要丟入蔬菜跟肉的。
煮沸的同時,可以切好牛肋條😍
**怕太油的話，待牛肉冷卻後，冰到冰箱，隔天打開上面會浮上ㄧ層淡黃色的油，再把油撈掉即可。
家政Sam