經典法式洋蔥湯 feat.克里斯丁

GREENIS 格麗思
157 食譜 800 粉絲

描述

自從看完《美味關係》這部電影以後,就一直很希望能夠做做看電影當中的那道洋蔥湯🥣,這碗象徵著茱莉雅柴爾德一切理念,簡單卻極致的料理。不過因為傳統的焦化洋蔥製作實在太過費時,而且一不小心就會燒焦🗨,總是不敢去嘗試。但這次使用GREENIS全方位智慧料理機製作,可以完全省去顧火的煩惱,把難度整個降低到誰都能料理的程度,實在太方便了!做出來的成果我自己是相當滿意啊!👍也希望你們會喜歡😆

食材

步驟

  • 洋蔥切絲,使用電子秤取出750g備用,主鍋裝上炒菜刀頭。

  • 主鍋放入奶油、橄欖油與洋蔥絲,設定 時間15分|速度3|溫度80°C 拌炒至洋蔥軟化。

  • 主鍋加入鹽、糖,打開量杯蓋,設定 時間40分|速度1|溫度100°C,直到洋蔥呈現深金黃色。

  • 加入麵粉,設定 時間3分|速度1|溫度120°C 拌炒。

  • 加入雞高湯,設定 時間40分|速度1|溫度100°C ,洋蔥湯即完成。

  • 呈盤時,鋪上脆法式長棍並刨上帕瑪森起司,入烤箱把起司烤上色即可。

小撇步

食譜影片在這裡!
https://www.youtube.com/watch?v=EsgnSd_xjU8
簡單又美味!料理教母茱莉亞柴爾德的經典食譜「法式洋蔥湯」
|克里斯丁食驗室 feat. GREENIS

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GREENIS 格麗思 157 食譜 800 粉絲

來自義大利米蘭的GREENIS 全方位智慧料理機,以「俐落生活、享受美味」為宗旨,專注於提供大眾更健康迅速的解決方案,拉近人與美味的距離。無論擅不擅長料理,都能享受烹飪帶來的成就感與樂趣,讓料理成為生活,不再是負擔。

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