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沐沐家
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雪裡紅炒肉末

雪裡紅炒肉末

描述

自製雪裡紅炒肉末,百分百家的味道!鹹度還能自己調整,讚👍

份量

3 人份

食材

步驟

  • ①【雪裡紅】芥菜洗淨晾乾,接著抹上鹽巴(菜梗稍加按摩),靜置20分鐘左右,會開始出水,把水分擰乾後,放入乾淨的保鮮袋冷藏1~2天,期間也稍微搓一下袋子,讓鹹度更均勻。醃好後,把水倒掉,用水沖洗一下芥菜,擠乾切末即可完成。

    ①【雪裡紅芥菜洗淨晾乾,接著抹上鹽巴(菜梗稍加按摩),靜置20分鐘左右,會開始出水,把水分擰乾後,放入乾淨的保鮮袋冷藏1~2天,期間也稍微搓一下袋子,讓鹹度更均勻。醃好後,把水倒掉,用水沖洗一下芥菜,擠乾切末即可完成。

  • ② 鍋內放油,油熱放入絞肉炒香
③ 加入蒜末、雪裡紅翻炒至熟
④ 最後放入辣椒拌炒一下(最後放是因為孩子怕辣)

    ② 鍋內放油,油熱放入絞肉炒香 ③ 加入末、雪裡紅翻炒至熟 ④ 最後放入辣椒拌炒一下(最後放是因為孩子怕辣)

  • 完成啦,超級好吃的!

    完成啦,超級好吃的!

小撇步

*怕辣的人,辣椒最後放入唷!
*醃雪裡紅的鹽巴份量就端看個人喜好
第一次做怕抓不清楚份量,就先少放一點,炒完味道不夠可再補調味:)

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