沐沐家 7 食譜 31 粉絲 追蹤 雪裡紅炒肉末 描述 自製雪裡紅炒肉末,百分百家的味道!鹹度還能自己調整,讚👍 29 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 雪裡紅(芥菜一把醃製) 芥菜一把 絞肉 150g 辣椒 少許 蒜末 適量 步驟 ①【雪裡紅】芥菜洗淨晾乾,接著抹上鹽巴(菜梗稍加按摩),靜置20分鐘左右,會開始出水,把水分擰乾後,放入乾淨的保鮮袋冷藏1~2天,期間也稍微搓一下袋子,讓鹹度更均勻。醃好後,把水倒掉,用水沖洗一下芥菜,擠乾切末即可完成。 ② 鍋內放油,油熱放入絞肉炒香 ③ 加入蒜末、雪裡紅翻炒至熟 ④ 最後放入辣椒拌炒一下(最後放是因為孩子怕辣) 完成啦,超級好吃的! 小撇步 *怕辣的人,辣椒最後放入唷! *醃雪裡紅的鹽巴份量就端看個人喜好 第一次做怕抓不清楚份量,就先少放一點,炒完味道不夠可再補調味:) 8,741 瀏覽 2022/10/11 發表