百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

曼。不經心

197 食譜 591 粉絲

無肉不歡｜辣子雞丁*懶人一鍋到底

無肉不歡｜辣子雞丁*懶人一鍋到底

23 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

將雞腿肉切適口大小，加(醃1)冷開水，用力抓拌使雞肉吸收水份，加(醃2)全部調味料抓醃，最後加(醃3)食用油抓勻，醃漬30分鐘(或冷藏一夜)；
將乾辣椒篩掉些辣椒籽，沖水洗淨後入乾鍋炒香，盛起備用；
中火熱油，爆香蔥白及薑、紅蔥頭，入雞丁翻炒至雞肉變色，
入麻辣鍋底醬、芫荽莖，轉大火翻炒均勻、適度調味；
若有準備配菜，開始收汁前加入翻炒。
收汁後再加乾辣椒段、蔥綠拌炒，辣子雞丁完成。

小撇步

*肉品適度抓水可使料理完保持柔嫩，稱為"打水"，醃料調味後再加油就是鎖水。

6,177 瀏覽

2022/10/11 發表

曼。不經心 197 食譜 591 粉絲

食在有趣：愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

炒麵湯麵低脂高蛋白竹筍南瓜炒飯鮭魚排骨糖醋排骨茄子香菇雞湯麻婆豆腐義大利麵馬鈴薯金針菇番茄炒蛋櫛瓜雞蛋豆腐雞肉酸辣湯湯杏鮑菇馬鈴薯燉肉雞胸肉瓜仔肉涼拌小黃瓜高麗菜高麗菜飯家常菜地瓜番茄台式泡菜花椰菜玉米濃湯粽子雞湯白菜滷滷肉娃娃菜蒸蛋四季豆蕃茄燉牛肉菠菜打拋豬三杯雞豆腐餅乾糖葫蘆小黃瓜早餐