百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

曼。不經心

197 食譜 594 粉絲

無肉不歡｜辣子雞丁*懶人一鍋到底

無肉不歡｜辣子雞丁*懶人一鍋到底

23 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

將雞腿肉切適口大小，加(醃1)冷開水，用力抓拌使雞肉吸收水份，加(醃2)全部調味料抓醃，最後加(醃3)食用油抓勻，醃漬30分鐘(或冷藏一夜)；
將乾辣椒篩掉些辣椒籽，沖水洗淨後入乾鍋炒香，盛起備用；
中火熱油，爆香蔥白及薑、紅蔥頭，入雞丁翻炒至雞肉變色，
入麻辣鍋底醬、芫荽莖，轉大火翻炒均勻、適度調味；
若有準備配菜，開始收汁前加入翻炒。
收汁後再加乾辣椒段、蔥綠拌炒，辣子雞丁完成。

小撇步

*肉品適度抓水可使料理完保持柔嫩，稱為"打水"，醃料調味後再加油就是鎖水。

6,253 瀏覽

2022/10/11 發表

曼。不經心 197 食譜 594 粉絲

食在有趣：愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

番茄糖醋排骨粽子白菜滷湯排骨義大利麵雞湯地瓜高麗菜低脂高蛋白糖葫蘆瓜仔肉雞肉雞胸肉番茄炒蛋馬鈴薯燉肉蒸蛋湯麵花椰菜高麗菜飯雞蛋豆腐鮭魚炒飯酸辣湯豆腐餅乾茄子金針菇娃娃菜蕃茄燉牛肉馬鈴薯四季豆竹筍玉米濃湯台式泡菜滷肉涼拌小黃瓜早餐櫛瓜小黃瓜三杯雞麻婆豆腐菠菜打拋豬香菇雞湯杏鮑菇炒麵家常菜南瓜