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蕃薯椪

蕃薯椪

描述

南部古早味美食番薯椪，一口咬下流出滿滿的糖餡，以半煎炸的方式製作更健康唷。

平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～
IG：pg_memoooo
https://www.instagram.com/pg_memoooo/

63 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

內餡

步驟

  • 地瓜洗淨後削皮切薄片，放入電鍋中，外鍋加2杯水蒸熟。

    地瓜洗淨後削皮切薄片，放入電鍋中，外鍋加2杯水蒸熟。

  • 電鍋跳起後取出地瓜壓成泥。

    電鍋跳起後取出地瓜壓成泥。

  • 加入糯米粉和太白粉，均勻攪拌成團狀。（若是太乾可酌量加一點水）

    加入糯米粉和太白粉，均勻攪拌成團狀。（若是太乾可酌量加一點水）

  • 將番薯麵團均分成4等份後搓圓，黑糖和花生粉混合拌勻備用。

    將番薯麵團均分成4等份後搓圓，黑糖和花生粉混合拌勻備用。

  • 將番薯麵團捏成碗狀，放入適量內餡，收口包好後搓圓。（要確定沒有破洞）

    將番薯麵團捏成碗狀，放入適量內餡，收口包好後搓圓。（要確定沒有破洞）

  • 不沾鍋放稍微多一點油，以半煎炸的方式，小火將蕃薯椪煎至金黃。

    不沾鍋放稍微多一點油，以半煎炸的方式，小火將蕃薯椪煎至金黃。

  • 起鍋後先放在廚房紙巾上吸一下多餘的油份即可。

    起鍋後先放在廚房紙巾上吸一下多餘的油份即可。

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PG 60 食譜 531 粉絲

Hello！我是PG，是第一次進廚房就挑戰馬卡龍的料理小白，經歷無數次失敗後終於做出理想的馬卡龍，也激發自己對料理的興趣，平常喜歡邊學邊玩邊紀錄做過的每一道料理。

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