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judy
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酥炸牛蒡絲

酥炸牛蒡絲

描述

牛蒡對我們人體有很大的功效,但孩子們不喜歡牛蒡的味道,把牛蒡炸的酥酥脆脆的,當成零食吃,不管大人或小孩都抵擋不住。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 牛蒡洗淨,削皮

    牛蒡洗淨,削皮

  • 將牛蒡用削皮刀削成一絲一絲(約6~7公分長),因牛蒡會氧化變黑,故我將他泡進水裡

    牛蒡用削皮刀削成一絲一絲(約6~7公分長),因牛蒡會氧化變黑,故我將他泡進水裡

  • 酥醬粉約200克與水150cc混合攪拌,再加入少許沙拉油混合攪拌(會更酥脆)

    酥醬粉約200克與水150cc混合攪拌,再加入少許沙拉油混合攪拌(會更酥脆)

  • 起油鍋,倒入沙拉油,油溫約170度(用筷子沾少許麵糊滴入油鍋中,若麵糊浮起來,表示油溫可以),將牛蒡絲放入麵糊後,夾取3~4根放入油鍋內,炸至有點金黃色即可。

    起油鍋,倒入沙拉油,油溫約170度(用筷子沾少許麵糊滴入油鍋中,若麵糊浮起來,表示油溫可以),將牛蒡絲放入麵糊後,夾取3~4根放入油鍋內,炸至有點金黃色即可。

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