韓式香烤鰻片
描述
天哪!怎麼這麼好吃啊!
烤過的鰻魚肉質軟嫩Q彈
這個做法除了醬汁好吃(微微的辣），還保留了鰻魚的鮮味。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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米酒泡一下（約3分鐘），去腥
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進入烤箱前，”皮朝下”將鰻魚架高，因為鰻魚加熱後會出水。
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(請先不要切塊，烤魚肉面忘記拍下來，後面補拍的） 烤箱調到”最高”，我家是280度，第一次烘烤約20分鐘。 大概如圖的程度就可以翻面烤魚皮 (氣炸鍋也是調到最高，隨時查看魚的表面是否上色，烤到部分魚肉金黃色後，可以提早翻面）
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翻面後，再烤5分鐘。 (若時間到，表皮還沒上色，可延長時間）
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在烤的過程可先準備醬料 韓式醃烤醬原味與辣味比例 原味2湯匙 : 辣味1湯匙 再加一點點糖～完美 不要辣的，可改成原味三湯匙。
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魚皮烤上色後，移到不沾鍋上“不加油”，開小火 醬汁先塗魚肉那一面 (烘烤後發現鰻魚皮不夠脆，沒關係，在不沾鍋上再加熱也可唷）
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記得，魚皮刷上醬汁後，要翻面讓魚皮的醬汁烤一下喔！ 目的是為了讓醬汁的水份收乾一點，醬汁可以更多的包裹在鰻魚上。
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這樣就完成咯。 搭配生菜、芝麻葉⋯包著吃，超好吃也很韓味～🥰 烤的時間略長，可在第一次烘烤的時間，準備您其他的料理喔，最後韓式香烤鰻魚完成，其他的菜也可以一起上桌囉！
小撇步
鰻魚的大小以及烤箱的能力都不一樣，所以時間可自行調整，判斷的標準是依鰻魚的表面是否上色，有上色酥脆就可以跳下一步驟啦！
