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Feng  Lin
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梅花肉滷蘿蔔&滷味拼盤

梅花肉滷蘿蔔&滷味拼盤

描述

豬梅花肉與紅蘿蔔一起滷煮,做法簡單,只要將梅花肉稍煎香,加入滷包,以小火滷煮,就可完成一鍋香噴噴的滷肉,最後的湯汁再加些甜不辣或豆乾…等,就可再做成滷味拼盤,一鍋出二菜,方便上菜也可當便當菜。
歡迎您來逛逛喔~
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備所有材料,清理與清洗之。

    1.準備所有材料,清理與清洗之。

  • 2.紅蘿蔔切塊狀,蒜頭拍裂,青蔥1根切蔥花,1根切段,豬梅花肉切約1.5公分厚的塊狀。

    2.紅蘿蔔切塊狀,頭拍裂,青1根切花,1根切段,豬梅花肉切約1.5公分厚的塊狀。

  • 3.起鍋,開小火,加入2大匙的油,放入蒜頭爆香。

    3.起鍋,開小火,加入2大匙的油,放入頭爆香。

  • 4.再放入豬梅花肉塊。

    4.再放入豬梅花肉塊。

  • 5.將梅花肉煎至表面微微洽洽。

    5.將梅花肉煎至表面微微洽洽。

  • 6.再加入[調味料]中的醬油與蠔油,先炒上色。

    6.再加入調味料中的醬油與蠔油,先炒上色。

  • 7.再加入水、紅蘿蔔、萬用滷味包與其它[調味料]以中火煮滾。

    7.再加入水、紅蘿蔔、萬用滷味包與其它調味料以中火煮滾。

  • 8.改小火,蓋鍋蓋,燉煮30-40分鐘(依自己喜愛的口感軟嫩度);最後加入蔥段,轉綠即可。(此時可試一下味道,鹹淡可由醬油或糖與水作調整。)

    8.改小火,蓋鍋蓋,燉煮30-40分鐘(依自己喜愛的口感軟嫩度);最後加入段,轉綠即可。(此時可試一下味道,鹹淡可由醬油或糖與水作調整。)

  • 9.起鍋盛碗(再撒點蔥花)。

    9.起鍋盛碗(再撒點花)。

  • 10.剩餘的湯汁以小火續煮加入甜不辣煮至膨脹浮起即可關火。

    10.剩餘的湯汁以小火續煮加入甜不辣煮至膨脹浮起即可關火。

  • 12.甜不辣起鍋切塊與步驟9.完成的梅花肉與紅蘿蔔就可做成拼盤(最後撒點蔥花淋一點香油即可上桌)。

    12.甜不辣起鍋切塊與步驟9.完成的梅花肉與紅蘿蔔就可做成拼盤(最後撒點花淋一點香油即可上桌)。

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Feng Lin 1,300 食譜 1.3 萬 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 陳怡珊
    陳怡珊

    紅蘿蔔何時下

    您好! 紅蘿蔔在步驟7.加入一起燉煮。

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