三杯中卷

Sing Chen
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食材

主要食材
調味

步驟

  • 九層塔洗淨、薑切片、蒜頭剝殼

    九層塔洗淨、薑切片、蒜頭剝殼

  • 中卷洗淨

    中卷洗淨

  • 切成圈

    切成圈

  • 煮一鍋熱水,先將中卷川燙後約30秒撈起

    煮一鍋熱水,先將中卷川燙後約30秒撈起

  • 麻油倒入熱鍋

    麻油倒入熱鍋

  • 加入薑片及蒜頭,煸至微捲曲至香氣四溢

    加入薑片及蒜頭,煸至微捲曲至香氣四溢

  • 加入中卷拌炒

    加入中卷拌炒

  • 煸至中卷表面焦黃,加入醬油、米酒

    煸至中卷表面焦黃,加入醬油、米酒

  • 收汁後加入九層塔

    收汁後加入九層塔

  • 完成,上桌囉

    完成,上桌囉

小撇步

1、先川燙中卷,炒的過程才不會過久老掉,而且較容易吸附醬汁
2、三杯的比例爲麻油:醬油:米酒=1:1:1

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Sing Chen 56 食譜 363 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 瘋愛食
    瘋愛食

    請問我買了料理醬、是否已經是取代醬油麻油砂糖等元料了?!

    應該也是可以的,您可以試試看,只是自己炒麻油煸薑片感覺比較香

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