【潘朵拉葡萄紅酒】家常紅酒牛肉
描述
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啜飲著紅酒，細細品味後再為不勝酒力的朋友燉煮一鍋紅酒牛肉。牛肉、蔬菜及香料用潘朵拉紅酒醃漬一晚後翻炒燉煮，紅酒香氣滲入肉中，軟嫩的牛肉，不油不膩入口即化。湯頭因為長時間燉煮揮發掉酒精，化為濃郁溫順的滋味。使用潘朵拉紅酒入菜，讓料理風味更具深度。
食材
步驟
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大蒜去皮、青蔥切大段、洋蔥和紅蘿蔔切塊，辣椒對切去籽，牛腱切大塊，將以上食材加入黑胡椒粒和紅酒，放在玻璃容器中，在冰箱醃一晚至一天。
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將醃好的材料撈起，紅酒醃汁留下備用。牛肉均勻裹上麵粉，將多餘麵粉拍落。煎炒鍋中加入一大匙植物油，以中大火熱鍋，將牛肉四面煎至微焦，盛起備用。
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將煎好的牛肉、炒好的蔬菜、牛高湯、紅酒醃汁，放入湯鍋中，以中大火煮滾後，轉小火燉煮2~3小時。
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等待期間悠閒啜飲潘朵拉葡萄紅酒♡ 中途若水份減少過多，可加適量熱水。
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煮一鍋滾水，煮麵後撈起，原鍋川燙青菜。碗中放入麵和青菜，澆上紅酒牛肉，灑上蔥花即可。
小撇步
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