日式烤年糕(Q餡)
描述
簡單動手做，也可以吃到暖暖胖胖的Q餡烤年糕
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先將糯米粉跟在來米粉秤好混合
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加入水慢慢攪拌，攪到有一顆一顆時，用手下去揉捏麵團，捏到麵團不黏手
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在可以蒸的玻璃或鐵器皿中刷油或放入烘焙紙，避免年糕黏在器皿上
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把成團的年糕放入器皿中，可以用手壓平至貼合器皿形狀，以便蒸好後脫模切割
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電鍋外鍋兩杯水，蒸好後取出放涼。年糕脫皿，切成自己喜歡的大小，如果有點黏在刀子上，可以在刀上抹油避免沾黏
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切好的年糕簡單刷一層油，即可下鍋中火至小火乾煎，煎至膨脹金黃即可食用。 還沒烤的年糕可以放保鮮盒存放約1~2周
小撇步
糯米粉:在來米粉=3:1，雖然蒸好切割的時候會有點黏，但是是目前測試下來，既可以達到烤年糕外層酥脆，又可以內層軟Q的比例。
