18豆渣肉鬆麵包︱無糖鮮製︱中普林烘焙

痛風家常菜ninihealthy
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描述

豆渣肉鬆麵包,拿冰箱裡冷藏剩餘的豆渣,來個舒服下午茶!豆渣肉鬆麵包,加奶油和肉鬆,適合全家健康麵包。花費40元

看這邊 https://youtu.be/1rE-TL69JPk

每100克熱量與營養素
熱量170大卡
脂肪6克
碳水化合物20克
蛋白質12克

可將炒過豆渣,加黑糖或醬油,以及海苔末,自製健康豆鬆,取代肉鬆,風味不同。

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

250公克
1.5匙
300公克
1/4小匙
35公克
1顆
少許

步驟

  • 攪拌鍋裡加入麵粉、酵母粉、鹽、豆漿少許,稍微拌勻,慢速打2分鐘。

    攪拌鍋裡加入麵粉、酵母粉、鹽、豆漿少許,稍微拌勻,慢速打2分鐘。

  • 再加入豆渣,中速打5分鐘後,再加入奶油、雞蛋,慢速打3分鐘,期間觀察麵糰,可適時加些豆漿,打至鍋裡無麵粉狀,即可以拿起麵糰。

    再加入豆渣,中速打5分鐘後,再加入奶油、雞蛋,慢速打3分鐘,期間觀察麵糰,可適時加些豆漿,打至鍋裡無麵粉狀,即可以拿起麵糰。

  • 稍微向內搓圓後,再放入鍋內,進行第一次發酵90分鐘。
將麵糰取出,分成8等份,搓圓後蓋上布,鬆弛醒麵10分鐘。

    稍微向內搓圓後,再放入鍋內,進行第一次發酵90分鐘。 將麵糰取出,分成8等份,搓圓後蓋上布,鬆弛醒麵10分鐘。

  • 將小麵糰壓平,包入餡料,往內折入麵皮,將餡料完整包裹,放置在烤盤上,進行第二次發酵45分鐘。

    將小麵糰壓平,包入餡料,往內折入麵皮,將餡料完整包裹,放置在烤盤上,進行第二次發酵45分鐘。

  • 烤前預熱烤箱15分鐘,將二次發酵後麵糰,刷上蛋液進烤箱烘烤,上下180度,約烤25分鐘。

    烤前預熱烤箱15分鐘,將二次發酵後麵糰,刷上蛋液進烤箱烘烤,上下180度,約烤25分鐘。

  • 時間到,取出放置涼架,20分鐘後即可享用。

    時間到,取出放置涼架,20分鐘後即可享用。

  • 每100克熱量與營養素、普林表
大豆豆渣、肉鬆為中普林食材,請適量攝取。

    每100克熱量與營養素、普林表 大豆豆渣、肉鬆為中普林食材,請適量攝取。

小撇步

生豆渣保存方式,可放入棉布袋中,擠乾水分,再用電鍋蒸熟,或是小火炒至外觀呈黃褐色,完全乾燥無水分,待涼後放入冰箱中冷藏或冷凍,若放入冰箱中冷藏,約可保存30天;炒過保持乾燥,主要是避免豆渣發酸變質哦!

薑炒芥藍 https://www.youtube.com/watch?v=360jAcWOrV8

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痛風家常菜ninihealthy 38 食譜 31 粉絲

因家人痛風,開始低卡低普林料理,附營養素與熱量表,分享簡單自製食譜。 線上聽 https://94ninihealthy.firstory.io/

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