龜甲萬樂享醍醐味-七彩香茄
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紫茄川燙至軟嫩，加上五彩繽紛的時蔬和辛香料，還有增添口感的豆干丁....少油調理，淋上以龜甲萬料亭和露為基底的甘醇醬汁....賞心悅目又兼顧營養美味的蔬食料理輕鬆完成^_^
食材
茄子
2根
紅椒
1/2個
黃椒
1/2個
豆干
4~5片
香菜
2小株
青蔥
1大根
蒜瓣
3粒
醬汁
龜甲萬料亭和露昆布香菇
3-1/2茶匙
糖
1/2茶匙
白醋
1茶匙
香油
3/4茶匙
調味料A
龜甲萬甘醇醬油
2茶匙
白胡椒
1/3茶匙
糖
1/2茶匙
米酒
1茶匙
-
1主材料備料。 -
2起一鍋滾水，加一大匙鹽和白醋，將茄子放入煮軟後撈起。(煮的時候可以在茄子上頭輕壓耐熱盤子，讓茄子整個浸泡在滾水中，就比較能維持漂亮的紫色^_^)
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3豆干、黃椒、紅椒切丁，青蔥、香菜、蒜瓣切末備用。
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4少許油熱鍋，分別將紅椒、黃椒、豆干丁炒香盛出。(紅黃椒炒時放少許鹽、豆干丁放調味料A
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5取一小碟將蒜末和醬汁料調勻。
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6將燙好的茄子切成適中大小擺盤，並淋上一半步驟5的醬汁。
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7然後再依個人喜好鋪上炒香的紅黃椒、豆干丁，和青蔥、香菜末。再把剩的另一半醬汁淋上就大功告成嚕:)
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8吃的時候可以依擺盤搭上各種配料吃，也可以整個拌勻一起吃，風味不同，一樣美味。
![少許油熱鍋，分別將紅椒、黃椒、豆干丁炒香盛出。(紅黃椒炒時放少許鹽、豆干丁放[調味料A]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/157494/large_2a774f4778dc49bb.jpg)
![取一小碟將蒜末和[醬汁]料調勻。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/157495/large_8e7bc4c31e9c361a.jpg)
小撇步
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