龜甲萬樂享醍醐味-七彩香茄
描述
紫茄川燙至軟嫩，加上五彩繽紛的時蔬和辛香料，還有增添口感的豆干丁....少油調理，淋上以龜甲萬料亭和露為基底的甘醇醬汁....賞心悅目又兼顧營養美味的蔬食料理輕鬆完成^_^
食材
步驟
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主材料備料。
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起一鍋滾水，加一大匙鹽和白醋，將茄子放入煮軟後撈起。(煮的時候可以在茄子上頭輕壓耐熱盤子，讓茄子整個浸泡在滾水中，就比較能維持漂亮的紫色^_^)
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少許油熱鍋，分別將紅椒、黃椒、豆干丁炒香盛出。(紅黃椒炒時放少許鹽、豆干丁放調味料A
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取一小碟將蒜末和醬汁料調勻。
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將燙好的茄子切成適中大小擺盤，並淋上一半步驟5的醬汁。
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吃的時候可以依擺盤搭上各種配料吃，也可以整個拌勻一起吃，風味不同，一樣美味。
![少許油熱鍋，分別將紅椒、黃椒、豆干丁炒香盛出。(紅黃椒炒時放少許鹽、豆干丁放[調味料A]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F157494%2F2a774f4778dc49bb.jpg&width=800)
![取一小碟將蒜末和[醬汁]料調勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F157495%2F8e7bc4c31e9c361a.jpg&width=800)
小撇步
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