龜甲萬樂享醍醐味-七彩香茄

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紫茄川燙至軟嫩,加上五彩繽紛的時蔬和辛香料,還有增添口感的豆干丁....少油調理,淋上以龜甲萬料亭和露為基底的甘醇醬汁....賞心悅目又兼顧營養美味的蔬食料理輕鬆完成^_^

食材

茄子 2根
紅椒 1/2個
黃椒 1/2個
豆干 4~5片
香菜 2小株
青蔥 1大根
蒜瓣 3粒
醬汁
龜甲萬料亭和露昆布香菇 3-1/2茶匙
1/2茶匙
白醋 1茶匙
香油 3/4茶匙
調味料A
龜甲萬甘醇醬油 2茶匙
白胡椒 1/3茶匙
1/2茶匙
米酒 1茶匙
  • 1 主材料備料。
  • 2 起一鍋滾水,加一大匙鹽和白醋,將茄子放入煮軟後撈起。(煮的時候可以在茄子上頭輕壓耐熱盤子,讓茄子整個浸泡在滾水中,就比較能維持漂亮的紫色^_^)
  • 3 豆干、黃椒、紅椒切丁,青蔥、香菜、蒜瓣切末備用。
  • 4 少許油熱鍋,分別將紅椒、黃椒、豆干丁炒香盛出。(紅黃椒炒時放少許鹽、豆干丁放調味料A
  • 5 取一小碟將蒜末和醬汁料調勻。
  • 6 將燙好的茄子切成適中大小擺盤,並淋上一半步驟5的醬汁。
  • 7 然後再依個人喜好鋪上炒香的紅黃椒、豆干丁,和青蔥、香菜末。再把剩的另一半醬汁淋上就大功告成嚕:)
  • 8 吃的時候可以依擺盤搭上各種配料吃,也可以整個拌勻一起吃,風味不同,一樣美味。
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小撇步

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《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman
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2013/04/01 發表 2,345 瀏覽

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