龜甲萬樂享醍醐味-七彩香茄

主材料備料。

起一鍋滾水，加一大匙鹽和白醋，將茄子放入煮軟後撈起。(煮的時候可以在茄子上頭輕壓耐熱盤子，讓茄子整個浸泡在滾水中，就比較能維持漂亮的紫色^_^)

豆干、黃椒、紅椒切丁，青蔥、香菜、蒜瓣切末備用。

少許油熱鍋，分別將紅椒、黃椒、豆干丁炒香盛出。(紅黃椒炒時放少許鹽、豆干丁放調味料A

取一小碟將蒜末和醬汁料調勻。

將燙好的茄子切成適中大小擺盤，並淋上一半步驟5的醬汁。

然後再依個人喜好鋪上炒香的紅黃椒、豆干丁，和青蔥、香菜末。再把剩的另一半醬汁淋上就大功告成嚕:)

吃的時候可以依擺盤搭上各種配料吃，也可以整個拌勻一起吃，風味不同，一樣美味。