就是要醬|辣椒醬*乾辣椒

曼。不經心
116 食譜 330 粉絲

描述

為了快速消耗乾辣椒才嚐試炒辣椒醬,沒想到成品味道不錯,且受到長輩的稱讚。

食材

100克
30克
2大匙
1小匙
各1匙

步驟

  • 乾辣椒剪成小段,洗淨後切碎;

    乾辣椒剪成小段,洗淨後切碎;

  • 蒜、紅蔥頭、薑都切碎;

    蒜、紅蔥頭、薑都切碎;

  • 起油鍋加入蒜紅蔥頭薑末炒香,
再加入辣椒末炒至油色紅亮;

    起油鍋加入蒜紅蔥頭薑末炒香, 再加入辣椒末炒至油色紅亮;

  • 最後加入糖、鹽、醬油、烏醋,試味道再斟酌調整,全部炒至水份蒸發即完成。

    最後加入糖、鹽、醬油、烏醋,試味道再斟酌調整,全部炒至水份蒸發即完成。

小撇步

*使用的醬油種類會影響成品色澤,不喜歡深色就避免使用老抽。
*若有新鮮辣椒(用量大約2-3條),切碎一起炒會更香。

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曼。不經心 116 食譜 330 粉絲

愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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