就是要醬｜辣椒醬*乾辣椒 曼。不經心 116 食譜 330 粉絲 追蹤 22 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 為了快速消耗乾辣椒才嚐試炒辣椒醬，沒想到成品味道不錯，且受到長輩的稱讚。 食材 食用油 100克 乾辣椒 30克 紅蔥頭、薑、蒜，切碎 各2大匙 糖 2大匙 鹽巴 1小匙 醬油、烏醋 各1匙 步驟 乾辣椒剪成小段，洗淨後切碎； 蒜、紅蔥頭、薑都切碎； 起油鍋加入蒜紅蔥頭薑末炒香， 再加入辣椒末炒至油色紅亮； 最後加入糖、鹽、醬油、烏醋，試味道再斟酌調整，全部炒至水份蒸發即完成。 小撇步 *使用的醬油種類會影響成品色澤，不喜歡深色就避免使用老抽。 *若有新鮮辣椒(用量大約2-3條)，切碎一起炒會更香。 1,754 瀏覽 2022/09/19 發表
