松露綠豆椪
描述
假日【蔬福】地睡到自然醒，為自己準備一份【布朗曲】
從買食材開始，感受身體帶來最直觀的感受。去市場看看蔬菜水果，到廚房聽豆豆豆的切菜聲，站到餐桌前聞聞用心的味道，坐下來品嚐投入的滋味。將這段時間化作行為藝術，為比蜜蜂還勤勞的自己找到一個輕輕的，慢慢的，小小的，著力點。
獨特松露口味的鹹月餅，顛覆你對蔬食月餅的想像！
份量
6
人份
食材
步驟
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油皮：中筋麵粉80g，無水奶油35g，奶水45g，糖粉6g在小圓盆中拌勻。
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油酥：低筋麵粉70g，無水奶油30g在小圓盆中拌勻，將油皮及油酥置一旁醒至少30分鐘。
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將油皮、油酥分別分成6份，取一份油皮，包入油酥，並擀成楕圓型，再捲成長條型，再壓成圓型。
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取一片混合的油皮及油酥包入綠豆沙及內餡混合，最後蓋上紅色印記，入170° 烤箱20分鐘。
小撇步
✅ 綠豆沙屬於在六類食物中屬於五穀根莖類，富含碳水化合物、植物性蛋白質，人體熱量的來源。
✅ 芝麻於在六類食物中屬於堅果及種子類，富含油脂中亞麻油酸含量比例高。人體熱量的來源。
✅ 無水奶油屬於在六類食物中屬於堅果及種子類，人體熱量的來源。
