罐頭入菜(7)豆豉鰻魚雞粒炒飯

helen hsieh
100 食譜 273 粉絲

描述

為中元節的供品「鰻魚罐頭」,找一個新的出路。

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料組

步驟

  • 食材說明:

    食材說明:

  • 1)鰻魚開罐後,攪成碎粒。
2)雞蛋打散,雞柳切小塊。

    1)鰻魚開罐後,攪成碎粒。 2)雞蛋打散,雞柳切小塊。

  • 3)將「雞柳塊」加入蛋汁之中(可加入適量的胡椒鹽)。

    3)將「雞柳塊」加入蛋汁之中(可加入適量的胡椒鹽)。

  • 4)熱油鍋,爆香蒜粒。

    4)熱油鍋,爆香粒。

  • 5)將蛋汁與雞柳一起入鍋炒熟。

    5)將蛋汁與雞柳一起入鍋炒熟。

  • 6)加入剩飯翻炒。

    6)加入剩飯翻炒。

  • 7)加入1小匙米酒~嗆鍋~翻炒飯粒後,再灑上胡椒粉。

    7)加入1小匙米酒~嗆鍋~翻炒飯粒後,再灑上胡椒粉。

  • 8)加入豆豉鰻魚,再度翻炒飯粒~直至飄出如「魚鬆」的香味。

    8)加入豆豉鰻魚,再度翻炒飯粒~直至飄出如「魚鬆」的香味。

  • 9)撒上青蔥粒,再翻炒一會。

    9)撒上青粒,再翻炒一會。

  • 10)裝盤擺上桌,打開花瓜罐頭當「配菜」。

    10)裝盤擺上桌,打開花瓜罐頭當「配菜」。

小撇步

因為魚罐頭的鹹味夠,所以全程沒有加鹽調味;
如果個人的口味重,就在翻炒過程中,加入一點的醬油增加鹹度。

1,815 瀏覽
分享至:
avatar
helen hsieh 100 食譜 273 粉絲

業餘~業餘~ 就真的是業餘人士。 歡迎大家交流心得!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • 確實為甜甜的沒有香味的鰻魚罐頭找到出路 ,特別的有創意!收藏了!

    謝謝鼓勵

猜你可能會喜歡

大家都在查

紅燒肉 薑茶 韓式冬粉 水信玄餅 奶酥醬 麻油雞 奶油乳酪 烤鮭魚 酸白菜 萵苣 曲奇餅乾 香蕉磅蛋糕 炒泡麵 烤年糕 酸瓜 白菜滷 羊肉爐 薑餅屋 南瓜濃湯 紅豆湯 柚子醬 部隊鍋 可麗露 燕麥粥 肉骨茶 酪梨沙拉 杏仁茶 蛤蜊 茶葉蛋 薑母鴨 煲仔飯 地瓜球 綠豆蒜 高麗菜飯 千層派 蒸蛋 辣炒年糕 綠豆湯 蜂蜜蛋糕 水煮蛋 煎牛排 吻仔魚 綠豆薏仁 壽司 蓮藕排骨湯 熱紅酒 手工餅乾 蘿蔔糕 雪花餅 清燉牛肉麵