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helen hsieh
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108 食譜 312 粉絲

罐頭入菜（7）豆豉鰻魚雞粒炒飯

罐頭入菜（7）豆豉鰻魚雞粒炒飯

描述

為中元節的供品「鰻魚罐頭」，找一個新的出路。

13 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料組

步驟

  • 食材說明：

    食材說明：

  • 1）鰻魚開罐後，攪成碎粒。 2）雞蛋打散，雞柳切小塊。

    1）鰻魚開罐後，攪成碎粒。 2）雞蛋打散，雞柳切小塊。

  • 3）將「雞柳塊」加入蛋汁之中（可加入適量的胡椒鹽）。

    3）將「雞柳塊」加入蛋汁之中（可加入適量的胡椒鹽）。

  • 4）熱油鍋，爆香蒜粒。

    4）熱油鍋，爆香蒜粒。

  • 5）將蛋汁與雞柳一起入鍋炒熟。

    5）將蛋汁與雞柳一起入鍋炒熟。

  • 6）加入剩飯翻炒。

    6）加入剩飯翻炒。

  • 7）加入1小匙米酒~嗆鍋~翻炒飯粒後，再灑上胡椒粉。

    7）加入1小匙米酒~嗆鍋~翻炒飯粒後，再灑上胡椒粉。

  • 8）加入豆豉鰻魚，再度翻炒飯粒~直至飄出如「魚鬆」的香味。

    8）加入豆豉鰻魚，再度翻炒飯粒~直至飄出如「魚鬆」的香味。

  • 9）撒上青蔥粒，再翻炒一會。

    9）撒上青蔥粒，再翻炒一會。

  • 10）裝盤擺上桌，打開花瓜罐頭當「配菜」。

    10）裝盤擺上桌，打開花瓜罐頭當「配菜」。

小撇步

因為魚罐頭的鹹味夠，所以全程沒有加鹽調味；
如果個人的口味重，就在翻炒過程中，加入一點的醬油增加鹹度。

3,614 瀏覽
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helen hsieh 108 食譜 312 粉絲

業餘~業餘~ 就真的是業餘人士。 歡迎大家交流心得！

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留言

共 1 則
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  • 廖羅秋娟
    廖羅秋娟

    確實為甜甜的沒有香味的鰻魚罐頭找到出路 ，特別的有創意!收藏了!

    helen hsieh
    作者helen hsieh

    謝謝鼓勵

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