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helen hsieh
108 食譜 314 粉絲

罐頭入菜(7)豆豉鰻魚雞粒炒飯

罐頭入菜(7)豆豉鰻魚雞粒炒飯

描述

為中元節的供品「鰻魚罐頭」,找一個新的出路。

13 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料組

步驟

  • 食材說明:

    食材說明:

  • 1)鰻魚開罐後,攪成碎粒。
2)雞蛋打散,雞柳切小塊。

    1)鰻魚開罐後,攪成碎粒。 2)雞蛋打散,雞柳切小塊。

  • 3)將「雞柳塊」加入蛋汁之中(可加入適量的胡椒鹽)。

    3)將「雞柳塊」加入蛋汁之中(可加入適量的胡椒鹽)。

  • 4)熱油鍋,爆香蒜粒。

    4)熱油鍋,爆香粒。

  • 5)將蛋汁與雞柳一起入鍋炒熟。

    5)將蛋汁與雞柳一起入鍋炒熟。

  • 6)加入剩飯翻炒。

    6)加入剩飯翻炒。

  • 7)加入1小匙米酒~嗆鍋~翻炒飯粒後,再灑上胡椒粉。

    7)加入1小匙米酒~嗆鍋~翻炒飯粒後,再灑上胡椒粉。

  • 8)加入豆豉鰻魚,再度翻炒飯粒~直至飄出如「魚鬆」的香味。

    8)加入豆豉鰻魚,再度翻炒飯粒~直至飄出如「魚鬆」的香味。

  • 9)撒上青蔥粒,再翻炒一會。

    9)撒上青粒,再翻炒一會。

  • 10)裝盤擺上桌,打開花瓜罐頭當「配菜」。

    10)裝盤擺上桌,打開花瓜罐頭當「配菜」。

小撇步

因為魚罐頭的鹹味夠,所以全程沒有加鹽調味;
如果個人的口味重,就在翻炒過程中,加入一點的醬油增加鹹度。

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helen hsieh 108 食譜 314 粉絲

業餘~業餘~ 就真的是業餘人士。 歡迎大家交流心得!

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留言

共 1 則
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  • 確實為甜甜的沒有香味的鰻魚罐頭找到出路 ,特別的有創意!收藏了!

    謝謝鼓勵

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